Sigurno svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za kiseljenje haringe. Ali ponekad poželite nešto neobično, nevjerojatno ukusno i aromatično soljenje. Imam takav recept i sad ću ga podijeliti s vama.
Sve se radi vrlo jednostavno, samo trebate biti strpljivi, jer će riba biti gotova tek za jedan dan. Sljedeći dan jednostavno morate skuhati pire od krumpira i uživati u slasnoj domaćoj slanoj haringi.
Korak po korak recept:
Pripremite svu potrebnu hranu. Ne sledite haringu u potpunosti, jer će je biti lakše očistiti od utrobe.
Odrežite glavu i rep. Lagano otvorite trbuh, uklonite sve iznutrice i crni film iznutra. Oštrim nožem zarežite leđa cijelom dužinom duž grebena, to će pomoći da se haringa brže soli. Sada ribu odložite i pustite da se potpuno odmrzne.
U međuvremenu napravite svoju turšiju. U staru lonac ulijte vodu, pustite da zavrije. Ulijte sol i šećer, potpuno ih otopite.
Ulijte sve začine: klinčiće, lovorov list, zrna papra, mljeveni đumbir, mljeveni cimet, mljeveni korijander. Prokuhajte par sekundi i isključite štednjak. Ulijte ocat. Ohladite marinadu.
Očišćenu haringu stavite u hladnu marinadu. Ostavite da se sol na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim ga pošaljite na dan u hladnjak.
Nakon nekog vremena izvadite ribu iz marinade, obrišite je papirnatim ručnicima. Skinite kožu i kosti. Izrežite na male kriške do 2 centimetra.
Stavite komade haringe na ravnu posudu. Ako želite, pokapajte sok od limuna ili biljno ulje. Ukrasite ribu svježim začinskim biljem i poslužite.
Ova haringa može se poslužiti i obitelji za ručak i gostima za svečanim stolom. Obavezno skuhajte krumpir i ne zaboravite na domaće kisele krastavce - s bačvastim krastavcima ili kiseli kupus bit će ukusna.
Sastojci:
- Svježe smrznuta haringa - 1 kom.
- Klinčić - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Papar u zrnu - 6 kom.
- Mljeveni đumbir - 1/3 žličice
- Mljeveni cimet - 1/3 žličice
- Mljeveni korijander - 1/3 žličice
- Sol - 1,5 žlice
- Šećer - 1 žlica
- Bijeli ocat 6% - 2 žlice
- Voda - 0,5 l
Autor: Tatjana Čudovskaja
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
8 namirnica koje snižavaju šećer u krvi
8 namirnica koje nikada ne biste trebali jesti
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!