Mislim da su mnogi od vas obraćali pažnju na ove čudesne mekušce u odjelu za zamrzavanje, jer se rapane danas prodaju u mnogim velikim supermarketima. Također, mnogi su ih barem jednom probali na odmoru uz Crno more. Imamo sreće, možemo ih kupiti svježe i za nekoliko minuta pripremiti ukusno i vrlo lijepo predjelo, jer se često rapani poslužuju upravo u školjkama. Ako ste kupili smrznuti proizvod, tada biste trebali znati nekoliko tajni njegove pripreme, o čemu ćemo sada razgovarati.
Sastojci:
- Rapana - 200 g
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Mlijeko - 30 - 40 g
- Brašno - 3 - 4 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Ch.m. papar - okus
- Sok od limuna - 1 žlica
- Prašak za pecivo - po želji
- Rafinirano ulje - za prženje
Pripremite svu potrebnu hranu. Rapane unaprijed odmrznite, dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili ostatke pijeska. Ako se rapa oljušti, tada se crijeva, u pravilu, uklanjaju iz nje.
Zakuhajte 0,5 litre vode, začinite solju i paprom po ukusu. Umočite školjke u nju, zapalite. Kuhajte minutu ili pol, jer se prodaju već prokuhane.
Nakon minute izvadite jedan, malo ga izrežite i kušajte. Ako je meso mekano, maknite lonac s vatre i ostavite rapane u ovoj vodi još 10-15 minuta. Ako je teška, to znači da je proizvođač školjki probavio i sada ih moramo dovesti u jestivo stanje. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 40-50 minuta, dok rapa ne omekša.
Ocijedite vodu, ohladite školjke.
Narežite meso po dužini na tanke trake. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Ostaviti da se marinira.
Razbijte jaje u udobnu duboku posudu.
Dodajte kiselo vrhnje i mlijeko. Brašno dodavati postepeno. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Masa ne smije biti gusta kao za palačinke. Ako želite, možete dodati malo praška za pecivo, a tijesto će se tada pokazati vazdušnijim.
Ocijedite preostalu marinadu, stavite rapane u tijesto, lagano promiješajte.
Zagrijte malo posnog rafiniranog ulja u tavi. Sad stavite u tijesto nepotpunu žlicu rapane i pržite na laganoj vatri dok tijesto ne bude potpuno spremno.
Gotove palačinke stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
Poslužite rapanove u tijestu i hladne i vruće, idealno s voljenom osobom umak. Jako ukusno sa suhim bijelim i s pivom, naravno.
Autor: Tatjana Čudovskaja
Zanimljivi članci:
Osjećate se slabo? Promijenite način prehrane
TOP-6 proizvoda koji će vam pomoći da "uhvatite" stres
10 razloga da svaki dan jedete jabuke
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!