U početku je poznati čileanski con carne dobio ime "tex-mex" u čast teksaško-meksičke željeznice, kojom su emigranti stizali iz Meksika u Ameriku. Amerikanci su dugo vremena pogrešno smatrali teksaški izum tradicionalnim meksičkim jelom.
U svakoj se regiji Čilea con carne priprema na svoj način. Stoga nema odgovora na pitanje - koji je recept točan.
Čili s mesom prilično je jednostavno kuhati. Najčešće se za njegovu pripremu koristi govedina, sitno nasjeckana ili u obliku mljevenog mesa. Ljuta paprika i začini ostaju glavni začin jelu.
Danas ću napraviti svoju verziju Chili con carnea s grahom. Poslužit ću ga s kukuruznim nachosom.
Sastojci:
- Mljevena govedina - 500 grama
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 klinčića
- Ljuta paprika - 0,5 kom.
- Chili pahuljice - 1 žličica
- Kumin - 1 žličica
- Sol - 1 žličica
- Sušene rajčice - 100 grama
- Rajčica u vlastitom soku - 600 grama
- Konzervirani grah - 250 grama
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Cimet - 1 štapić
Pripremam potrebne proizvode. Koristim mljeveno meso s omjerom masnoće i mesa 80/20. Ako uzmete suhi grah, prvo ga treba namočiti preko noći, a zatim kuhati dok ne omekša.
Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak u kuhači.
Zagrijte maslinovo ulje na tavi i pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni. Dodam čili pahuljice, sol i mljeveni kim.
Stavim mljeveno meso u tavu s povrćem, promiješam i pržim još 10 minuta na umjerenoj vatri.
U procesoru hrane sameljem sušene rajčice s oguljenom ljutom paprikom.
Sjeckanu smjesu premjestim na mljeveno meso.
Također dodam sjeckane konzervirane rajčice u vlastitom soku, čašu vode i štapić cimeta. Pokrivam tavu poklopcem, smanjim vatru i dinstam čili 1,5 sat.
Kad većina vlage ispari, dodajte grah iz konzerve. Prvo iscijedim tekućinu iz nje i isperem pod mlazom vode.
Ostavite čili da odstoji na vatri još 30 minuta.
Posluživanje Chili con carnea s hrskavim kukuruznim nachosom. Po želji možete skuhati rižu ili zamotajte čili u tortilja kolače.
Uz to jelo možete poslužiti s ribanim sirom cheddar ili kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Autor: Elena Gapkalova
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!