Mrvičaste kolačiće od kukuruznog brašna lako je napraviti, a za miješenje tijesta ne treba vam ni mikser. A s okusima možete eksperimentirati dodavanjem, na primjer, komada vanilije, kakaa u prahu ili čokolade.
Sastojci:
Maslac (mekani) - 200 g
Šećer u prahu - 100 g
Pileći žumanjak - 1 kom.
Pšenično brašno - 200 g
Kukuruzno brašno - 130 g
Prašak za pecivo - 1 žličica
Sol - 1/8 žličice
Korak po korak recept:
1. Pripremite svoje sastojke. Maslac mora prethodno omekšati na sobnoj temperaturi. Šećer u prahu vrlo je važan sastojak za izradu nježnog tijesta i mrvičastih kolačića. Nije potrebno koristiti komercijalni prah, ako kod kuće imate električnu mlin za kavu, lako se može napraviti od granuliranog šećera. Doslovno nekoliko tehnika "udaranja" i šećer u prahu za tijesto je spremno!
Pripremite lim za pečenje - jedan velik ili dva mala - prekrijte pergamentom za pečenje. Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180-190 stupnjeva.
2. Stavite šećer u glazuru, mekani maslac i žumanjak u duboku posudu.
3. Trljajte sastojke žlicom kako biste napravili homogenu uljnu masu poput paste.
4. Pomiješajte odvojeno dva brašna, prašak za pecivo i malo soli.
5. Kombinirajte smjesu maslaca i brašna, rukama umijesite mekano tijesto. Ne trebate dugo mijesiti, čim se komponente sjedine, prestanite. Tijesto je vrlo ugodno, potpuno neljepljivo, savršeno zadržava oblik, ali se po strukturi razlikuje od onoga što se dobiva iz pšeničnog brašna.
6. Nema potrebe za hlađenjem tijesta, možete odmah oblikovati kolačiće. Razvaljajte u male kuglice veličine približno oraha (oko 20 grama / komad).
7. Vilicom lagano pritisnite svaku kuglicu da se malo spljošti, a istovremeno ukrasite: pojavit će se šarmantan uzorak.
8. Premjestite praznine u pripremljeni lim za pečenje na kratkoj međusobnoj udaljenosti, iako se kolačići u pećnici neće širiti sa strane, zadržat će oblik, ali samo će postati malo viši.
9. Pecite u zagrijanoj pećnici 12-15 minuta ili dok ne omekša. Gotovi keksi teško da će smeđe, osim što će dna postati blijedo zlatne boje. Spremnost provjerite drvenim ražnjem: zabodite ga u sredinu kolačića, ražanj bi trebao ostati suh i čist. Gotovo pecivo premjestite na rešetku i pustite da se ohladi.
10. Ovo je tako mrvičasta struktura u gotovom i ohlađenom kolačiću, doslovno se topi u ustima!
Kolačići s kukuruznim brašnom razlikuju se ne samo po strukturi od kolačića koji koriste samo pšenicu: boju tijesta postaje zlatno, a peciva dobivaju karakterističnu aromu, jer je kukuruzno brašno zrno finog kukuruza mljevenje.
Uživajte u čaju!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)