Ribizli pripremljeni prema ovom receptu savršeni su za izradu dinstanog voća ili želea zimi. Unatoč nedostatku šećera, izlazi ukusno, kao da je svježe, većina bobica ostaje netaknuta.
Ribiz nije termički obrađen. S takvim konzerviranjem koristi se postupak pasterizacije proizvoda u limenci, koji osigurava sigurnost velikog dijela vitamina u bobici.
Budući da pripravak ne sadrži šećer, savršen je za dijabetičare i druge ljude koji ograničavaju količinu šećera.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Crni ribiz - 1 kg.
Korak po korak recept:
Pripremite bobicu.
Ribiz temeljito operite u vodi. Uklonite sav otpad, filtrirajte pokvarene i naborane kopije.
Bacite bobice na sito da se ocijedi sav višak vode.
Pripremite staklenke za skladištenje unaprijed - očistite sodom, operite, sterilizirajte na pari i na kraju osušite. Svakako provjerite ima li na staklu strugotina i pukotina, one ne bi trebale biti prisutne. Kuhajte poklopce u vodi 5 minuta.
Staklenke do vrha napunite ribizlom. Ostavite malo bobica u cjedilu.
Na štednjak stavite prostranu lončić s gornjom vatrom, na dno stavite krpu ili silikonsku prostirku, a na vrh stavite posudu sa sadržajem. Ulijte vodu, trebala bi doći do samih ramena limenki. Zagrijte ga postupno. Nakon vrenja, pasterizirajte 10 minuta.
U tom će se razdoblju bobice taložiti. Ispraznite prostor drugom porcijom crnog ribiza, također do samog vrha. Staklenke ponovno namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Za to vrijeme izdvojit će se puno sokova.
Izvadite limenke iz vode pomoću rukavice. Obrišite staklo na suho.
Čvrsto pritegnite prazne poklopce. Zatim ih ohladite pod toplom dekom, što će osigurati dodatnu pasterizaciju radi očuvanja.
Takav crni ribiz bez šećera može se bez problema čuvati šest mjeseci na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da je vaša posuda dobro sterilizirana.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!