Kuhanu tjesteninu ili kašu često želite prilikom posluživanja uljepšati sočnim, masnim umakom. Ali što učiniti kad mesa nema na zalihi? Bez njega možete stvoriti umak, poput kiselog vrhnja ili bilo kojeg drugog mliječnog proizvoda bez aditiva.
Luk će se obavezno imati, pa dodajte 1 cijelu glavicu za svakog izjelicu. Možete koristiti bilo kakve začine i začine po vašem ukusu, stvarajući svaki put poznato jelo s novim okusom i aromom.
Omak se može poslužiti kao samostalno jelo - većina ga ljudi jednostavno namoči krušnom mrvicom. Da bi bilo bogatije, biljno ulje zamijenite svinjskom mašću: svinjetinom ili guskom.
Sastojci:
Luk lukovica - 1 kom.
Biljno ulje - 30 ml
Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 50 ml
Voda - 0,5 žlice.
Sol i papar po ukusu
Zeleni luk - 6 stabljika
Priprema:
1. Ogulite veliki luk i isperite vodom, izrezanu na male kockice. Možete koristiti ne samo luk, već i ljutiku, bijeli dio poriluka. Način rezanja nije bitan: kocke, prstenovi, poluprstenovi itd. - neobavezna.
2. U lonac ili tavu s visokim stranama ulijte biljno ulje bez mirisa ili rasporedite svinjsku mast. Zagrijte stavljanjem posude na štednjak i uključivanjem maksimalne topline. Položite kriške luka i smanjite vatru na srednje da ne zagori. Poželjno je koristiti ulje bez mirisa: suncokretovo ili maslinovo. Pirjajte luk dok ne porumeni, ali nemojte ga pržiti!
3. To će trajati najviše 2 minute uz povremeno miješanje. Rezanje treba biti mekano, izgubiti čvrstoću, ali ne i pržiti.
4. U ovom trenutku u posudu dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, sol i mljeveni crni papar. Dopušteno je zamijeniti kiselo vrhnje klasičnim gustim jogurtom, vrhnjem sa sadržajem masti ne većim od 35%.
5. Ulijte vruću vodu i pustite da zavrije. Ako planirate stvoriti gustu umaku, tada možete dodati malo vrhunskog pšeničnog brašna ili škrob (kukuruz, krumpir - 1-1,5 žlice) i temeljito istucite pjenjačom da se ne stvori grudice. Umak od pšeničnog brašna zgusnut će se zagrijavanjem.
6. Nasjeckajte oprani zeleni luk ili drugo zelje, dodajte u posudu i pirjajte oko 1 minute.
7. Isključite vatru i pustite da se jelo malo ohladi.
8. Umak na bazi luka i kiselog vrhnja bez mesa je spreman.
Poslužujući umak uz priloge, prelijte ih. Uz nju su posebno ukusne kuhana tjestenina, pire krumpir, riža i pšenična kaša.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)