Delicious Kava volim sve. Pa, osim za one koji vole ukusan čaj.
Što trebate znati da se uvijek uživati u kavanu?
Profesionalne tajne dijelio poznanik glavni konobar mreže poznate kave.
1. Nemojte kupiti kavu u trgovinama
U velikoj mreži dobrih kafića nećete naći. Obično je prekuhano zrna prodaju uz gorak okus. Informacije koje vidite na pakiranju kave u supermarketu, često uopće o tome ne govori. Nećete znati iz koje zemlje je donio kavu, kao što je obrađeno i kada točno je porumeni.
2. Uvijek pogledajte datum prženja kave
Kava ima svoj rok trajanja, odnosno, željeni period korištenja. I to je samo jedan mjesec. Tijekom tog razdoblja on je napravio najviše živopisan okus. Na pakiranju kave mora biti datiran i treba biti navedeno pod kojim metodom kuhanja prže (ili filtar načina, bilo pod Espresso).
3. Koristite piva vage
Točnost je važna ne samo u konditorskoj posao, ali i za pravljenje kave. To je mjerenje svih recept i ponavljanje nam garantira stabilnu šalicu kave svaki put.
4. Eksperimentirajte s vodom
98-99% svoje čaše - to je voda, a ostatak - to je otopljen od zrna kave tvari. Dakle, voda je vrlo važan faktor. Ako je voda mekana, kava vjerojatno perezavaritsya ako tvrd - nedozavaritsya, tako da bi trebao tražiti u sredini.
Što se može odrediti prema sljedećim kriterijima:
nedozavareny - vrlo vodene, bez vidljivog svijetla okusa; perezavarenny - vrlo opor, može pretvoriti u gorčinu.
Dobro vodom - voda tvrdoće mediju. Ovdje može biti poželjno da koristite home reverzne osmoze (sustav za čišćenje) ili voda „Lipetsk sobu pumpe” i Volvica (to su moji osobni favoriti, možete ekperimentirovat s druge marke).
5. Ne pregrijati vodu
Kava - vrlo osjetljivo proizvoda i zahtijeva pažljivo rukovanje. Voda ne smije biti kuhanje, ali voda manje od 90 stupnjeva, također, ne bi trebao biti korišten. Idealna temperature piva (npr, u frenchpresse) 96 stupnjeva - kada je voda na kuglice.
6. Koristite Burr brusilice
To je korištenje mlin osigurava jedinstvenu frakcije. Ako koristite mlin za kavu sa oštricom, ispada da su svi frakcije heterogena i piva je neujednačena. Koji, naravno, odražava se na okus vaše piće.
7. Eksperimentirajte s receptima
Na primjer, može uzeti kao osnova formulu: 60 g kave na 1 litru. voda, odnosno, u 250 ml čašu. morat ćete '15 kava.
A onda se voditi na svoj ukus - ja moliti, grammovku kava grammovku vode, temperatura vode kako bi se postigla najbolji okus.
Ako napravite kavu u Turku, koristite hladnu vodu i kuhati na laganoj vatri na kavu, piće zagrijati postupno. Pomiješajte kavu s vodom koja vam je potrebna odjednom, tako da će izbjeći suhe grudice, i kava je izvađen ravnomjerno. No, nakon vrenja, s druge strane, s miješanjem ne košta ništa, inače ćemo ubrzati izlučivanje i šalica će biti više osnova. Nakon vrenja, pustite da aparat da odstoji jednu minutu, a zatim se može uliti u čašu.
8. Piti crnu kavu
Pokušajte da ne dodati bilo koji šećer ili mlijeko. Kava - self-sadržane proizvod, kada se pravilno pivo, to ne bi trebao biti gorka i ne zahtijeva nikakve aditive. Prije nešto dodati, popio gutljaj, da li je to stvarno potrebno.
Za domaće kuhinje je bolje koristiti jedan od takozvanih alternativnih metoda proizvodnje piva, kada je crna kava pripremljena bez upotrebe aparata za kavu. Na primjer, purover.
U stvari, to je analogni aparat za kavu kod kuće kapanje, ali možete podesiti okus ulijevanjem vode brže ili sporije.
Pripremiti potrebnu filter papir za kavu i vruće vode. A kako bi se uklonili papir okus, filter treba navlažiti vodom. Udio ista: 60 g kave po litri vode.
Lijevak, uz već navlažene filtra, set na šalicu, prelijte kavu i početi curiti izlijevanje vode na površini kave. Izlijevanje mora biti pažljivo i polako kako ne bi uništiti sloj kave i ne podići prašinu koja se dobiva smalyvanii žita.
Voda će proći kroz kavu, dok iznošenje svih topljivih čestica, okus i miris. Nastala piće mješavina potrebno (kava može malo raslojavaju, a gornji sloj je više kompaktan, jer su eterična ulja koncentrirani samo na gornjem sloju).
Kava napravio koristeći purovera, ispada okus je vrlo lagana, voćni, kao kompot.
9. Isprobajte različite kavu
Postoji mnogo zemalja, regija, preradu, metoda obrade, što u konačnici mijenja okus pića.
Postoji takva stvar kao terroir - kombinacija klime, tla i terena relfno, što izravno utječe na okus.
Na primjer, Kenija - svijetle bobica okus s izraženom kiselosti i Etiopija - čaj i bergamot bilješke. Nedavno sam bio vrlo iznenađen Columbia - različite regije i različite kave vrlo, vrlo bogat i punog okusa, jabučna i limunska kiselina. Ako želite nešto kiseli i orah, čokolada, malo sličan nugat, odaberite Brazil ili El Salvador.
10. Nemojte kupovati unaprijed mljevenu kavu
Kava je najbolje samljeti neposredno prije kuhanja, za svaku novu šalicu. Mljevene kave brzo ispariti sve ekstraktivnih koji daju okus pića.
Ako samljeti kavu unaprijed, a onda sljedeći dan, okus vaše kave će biti gore nego koriste svježe tlo.
Uživajte u dobru kavu!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!