Borš od hladne cikle, ljeti poslužen za ručak, savršeno udovoljava osjećaju gladi i osvježava. Preporuča se dodati par kockica leda ili smrznuto zelje na tanjur s takvim prvim jelom kako bi se boršč sporije zagrijavao.
Cikla, krumpir i mrkva smatraju se osnovnim sastojcima, ali kupus se mora zamijeniti kiselim ili kiselim krastavcima. Kuhana pileća jaja ne dodaju se takvom jelu, kao ni svježi krastavci, rotkvice!
Kriške limuna ili limuna, sok limete, limunska kiselina ili jabučni ocat dodaju malo kiselosti bujonu. Hladni boršč stvara se na juhi od repe, kvas ili ohlađenoj mineralnoj vodi bez plina.
Sastojci:
Kuhana repa - 1 kom.
Kuhana mrkva - 1 kom.
Kuhani krumpir - 2 kom.
Kiseli krastavci - 2 kom.
Limun - 2 klina
Mineralna voda ili kvas - 1 l
Luk vlasac - 4 stabljike
Sol i papar po ukusu
Zelje po ukusu
Priprema:
1. Pripremite potrebne sastojke.
2. Kuhajte povrće unaprijed 25-30 minuta u slanoj vodi, a zatim premjestite u hladnu vodu oko 20 minuta, mijenjajući je dok se zagrijava. Najbolje je kuhati navečer, tako da se do jutra potpuno ohlade.
3. Ogulite repu i mrkvu, isperite i narežite na male kockice.
4. Na iste kockice narežite ukiseljene krastavce. Za razliku od ostalih recepata, u ovom kriške krastavca ne treba ostavljati neko vrijeme, tako da će tekućina izaći iz njega. Kuhani krumpir ogulite, isperite i narežite na male kockice. Dodajte u posudu ostatku kriški povrća zajedno s narezanim krastavcima.
5. Limun narežite na klinove i dodajte ih nekoliko u posudu. Isperite svježe začinsko bilje i zeleni luk, nasjeckajte i dodajte ostatku sastojaka. Začinite paprom i solju po ukusu. Kisele krastavce preporučljivo je kušati prije dodavanja soli. Ako su preslane, sol se može izuzeti s popisa namirnica. U posudu ulijte ohlađenu mineralnu vodu bez plina, kvas ili juhu od repe, malo posoljenu i ušećerenu. Lagano promiješajte i stavite posudu u hladnjak na oko 30 minuta ili na 2-3 sata.
6. U dijeljene tanjure ulijte hladni boršč od cikle, u svaki stavite po krišku limuna, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite hladno na stolu.
Možete dodati par kockica leda, kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti ili gusti klasični jogurt bez aditiva.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)