Koja nam jela najčešće padnu na pamet kad kupujemo svježi svježi sir? - Palačinke s nadjevom od skute, kolači od sira i, naravno, tepsije.
Vjerojatno nema takvog djeteta koje u vrtiću ne bi probalo tepsiju za doručak ili popodnevni međuobrok. Možda se nije svidio svima, ali tepsija s svježim sirom i bučom sasvim je druga priča, više nalikuje desertu, sočna je i slatka, a boja joj je sunčana, s prskanjem naranče. Uz to, jelo je i zdravo, jer je svježi sir izvor kalcija, a buča sadrži vitamine i elemente u tragovima neophodne za tijelo.
Tijekom sezone sazrijevanja bundeve, kada ovaj proizvod na poljoprivrednim tržnicama nije skup, jelo će se pokazati i proračunskim.
Sastojci:
Bundeva (pulpa) - 400 g
Svježi sir (suhi) - 300 g
Maslac (omekšani) - 30 g
Sol - 1 prstohvat
Pileće jaje - 2 kom.
Griz - 2 žlice.
Šećer - 50 g
Soda - ¼ žličice
Sok od limuna - 1 žlica
Šećer u prahu - za posluživanje
Korak po korak recept:
1. Pripremite svoje sastojke. Težina bundeve naznačena je bez kore i sjemenki, poželjno je koristiti svježi sir više suh. Ako je prevlažno, možete ga popraviti bacanjem natrag na sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati, zamjenjujući duboku posudu ispod sita, odakle će se višak ocijediti serum.
Maslac prethodno omekšajte na sobnoj temperaturi. Količina šećera je približna, ovisi o slatkoći bundeve i kiselosti svježeg sira, pa se vodite uzimajući u obzir karakteristike korištenih proizvoda.
2. Naribajte buču na finom ribežu.
3. U duboku posudu stavite svježi sir i mekani maslac, zdrobite dok ne postane glatko.
4. U skutu dodajte jaja, sol, griz i šećer.
5. Pomiješajte sve dok ne postane glatko, masa će postati primjetno rjeđa, zbog čega svježi sir morate uzeti suh. A nakon dodavanja sočne bundeve, smjesa će postati još tekuća.
6. U sodu ulijte limunov sok da ga ugasite i dodajte masi skute.
7. Na kraju rasporedite naribanu buču i promiješajte. Probajte masu za slatkoću, po potrebi zasladite.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu.
9. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta ili dok ne omekša. Tepsija će dobro narasti u pećnici, a lagano će se istaložiti dok se hladi. To je normalno, jer u njemu nema brašna.
Ostavite da se desert potpuno ohladi u kalupu, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje i obilno pospite šećerom u prahu.
10. Tepsiju od bundeve poslužite sa svježim sirom i grizom za doručak ili popodnevni čaj, narezan na dijelove.
11. Desert od svježeg sira i bundeve možete staviti u hladnjak, ali je nepoželjno čuvati ga duže od dva dana.
12. Nakon nekoliko sati u hladnjaku, struktura tepsije malo će se promijeniti - stvrdnut će i postati ne nježnija kao što je bila odmah nakon hlađenja, ali to nikako neće utjecati na okus.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro