U mojoj se obitelji najmanje jednom tjedno za ručak pripremaju razne juhe od graška s dimljenim mesom, jer ga moji muškarci jednostavno obožavaju. Unatoč prilično dugotrajnom procesu kuhanja graška, svi ostali sastojci u jelu kuhaju se relativno brzo. A ako uspijete kupiti razne suhe graške za koje nije potrebno prethodno namakanje, tada vam cijeli postupak kuhanja juhe može oduzeti manje od 40 minuta.
Sastojci za lonac od 2 litre:
Dimljena piletina - 200 g
Suhi grašak - 1,5 šalice
Krumpir - 300 g
Luk - 100 g
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 1 žlica.
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Zeleni - neobvezno
Priprema:
1. Da biste napravili juhu od dimljenog pilećeg graška, pripremite sve navedene namirnice. Grašak oprati nekoliko puta, podliti čistom, hladnom vodom i ostaviti da nabubri nekoliko sati. Ako imate poseban soj koji ne zahtijeva namakanje, možete preskočiti ovaj korak. Ogulite luk, ogulite krumpir i mrkvu, operite pod mlazom vode.
2. Ponovno isperite namočeni grašak, napunite litrom čiste, hladne vode, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 40-60 minuta. Nakon nekog vremena provjerite spremnost. Stalno skidajte pjenu, bit će je puno.
3. Dok grašak vrije, mrkvu naribajte na grubom ribežu, luk narežite na male kockice. U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje bez mirisa, u njega stavite povrće, pržite 3-4 minute dok ne omekša i ne porumeni.
4. Na dasci za rezanje krumpir narežite na srednje kockice.
5. Kada vam odgovara stupanj spremnosti graška, dodajte mu nasjeckani krumpir, nastavite kuhati 15-20 minuta.
6. Sada dodajte vodu u lonac. Čim zakuha, u juhu stavite prženi luk s mrkvom i dimljenu piletinu narezanu na male komadiće. Ako želite, dodajte lovorov list u ovoj fazi, on se dobro slaže s ostalim sastojcima. Kuhajte ne duže od 20 minuta. Sada jelo mora biti sol i papar po ukusu.
7. Iz nekog razloga mnoge obitelji ne dodaju zelje juhi od graška, a uzalud je - svježi ili smrznuti kopar idealan je za okus. Bacimo nasjeckani kopar, pokrijemo poklopcem, isključimo štednjak i pustimo da se gotova prva jela kuha 10-15 minuta prije posluživanja.
8. Juhu od graška prelijte dimljenom piletinom u porcije i poslužite. Bit će vrlo ukusno ako u svaki tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)