Nešto toplo i duše vreba u domaćim pečenim proizvodima, pogotovo kada je riječ o kruhu. Kad se u kući čuje aroma svježe pečenog kruha, to je praznik za mene i moju obitelj. Nije ga moguće često kuhati, ali kad se to dogodi, vrlo pažljivo tretiram ovaj postupak. Danas želim podijeliti jedan od svojih najdražih recepata za kruh, pomiješan sa sirutkom. Krajnji rezultat je mala pogača, ali kako je ukusna... preporučujem!
Sastojci:
Serum - 125 ml.
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 1/3 žličice
Šećer - 1 žlica
Maslac - 15 g.
Suhi kvasac - 1 žličica
Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 300 g.
Korak po korak recept:
Za izradu domaćeg kruha od sirutke pripremite sastojke prema popisu recepata. Prosijte vrhunsko pšenično brašno kroz fino sito nekoliko puta. Zagrijte sirutku dok se ne zagrije, a maslac otopite unaprijed kako bi imao vremena da se ohladi. Pileće jaje treba biti sobne temperature.
Nakon što su svi sastojci spremni, možemo početi mijesiti tijesto.
U odgovarajuću posudu ulijte sirutku, kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
Tijekom tog vremena, kvasac bi se trebao otopiti, stvarajući pjenasta područja na površini tekućine (kao na fotografiji).
U tijesto ulijte pripremljeni maslac i istucite kokošje jaje. Da se temeljito promiješa.
U porcije ulijte prosijano brašno.
Smjesu brašna miješajte pjenjačom nakon svake nove porcije miješajući što je duže moguće.
Zatim ga prenesite na stol i rukama umijesite mekano, elastično tijesto. Od nje oblikujte punđu i ostavite na toplom 1 sat, prekrivenu ručnikom.
S vremenom će tijesto znatno povećati volumen.
Zgužvajte ga i oblikujte ovalni prazan prostor. Stavite ga u oblik obložen pergamentom i ostavite još 30 minuta, sjećajući se da ga pokrijete ubrusom ili ručnikom kako se tijesto ne bi osušilo.
Kad se tijesto "odmorilo", pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Kruh pecite 35-40 minuta dok ne porumeni. Pažljivo izvadite gotovu štrucu iz vrućeg kalupa i stavite na rešetku, ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Može se poslužiti mekani, pahuljasti i ukusni kruh od sirutke.
Ovaj će kruh dodati svoj okus bilo kojem prvi tečaj. A ako krišku kruha namažete medom ili džem, da, poslužite uz šalicu čaj ili mlijeko - dobit ćete pravi desert. Kuhajte s ljubavlju!
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro