Tijekom sezone bobičastog voća, zbog pristupačnosti na tržištu ili dostupnosti u vlastitom vrtu, većina nas često pravi pite. Ali ukusnim pecivima možete se razmaziti šalicom mirisnog čaja i hladnim zimskim večerima, koristeći za pripremu bobice zamrznute od kuće ili iz tvornice iz supermarketa. Unatoč svojoj jednostavnosti, puževa pita s višnjama izgleda vrlo lijepo.
Sastojci:
Za test:
Pšenično brašno - 320 g
Suhi kvasac - 1 žličica l.
Pileće jaje - 1 kom.
Voda - 110 ml
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1 prstohvat
Za punjenje:
Trešnje bez koštica - 200 g
Šećer - 3 žlice. l.
Škrob - 1 žlica. l.
Priprema:
Pripremite potrebne sastojke za izradu kolača. Svježe trešnje s košticama trebat će približno 400-500 g.
Zagrijte malo vode, otopite u njoj granulirani šećer i sol. Utaknite kokošje jaje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. U dobivenom koktelu otopite suhi kvasac.
Obavezno prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna. Prvo ulijte polovicu volumena u tekući dio, promiješajte.
Zatim umiješajte preostali volumen u dijelovima i umijesite tijesto dovoljno jake konzistencije koje se ne lijepi za ruke i posuđe. Možda će vam trebati malo manje brašna ili više, ovisno o raznim čimbenicima: gluten, vlaga, sorta, zemljopisno podrijetlo i mnogi drugi.
Dodajte maslinovo ulje i nastavite mijesiti dok se potpuno ne umiješa u tijesto.
Spremnik s tijestom zategnite prozirnom folijom ili zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu 1–1,5 sata. Za to bi se vrijeme njezin volumen trebao povećati za 1,5–2 puta.
Dok se tijesto odmrzava, pripremite trešnju uklanjanjem sjemenki iz nje. U bobice dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite 25-30 minuta.
Prije oblikovanja kolača ocijedite sok, dodajte škrob i temeljito promiješajte.
Gotovo tijesto lagano umijesite, podijelite na 3 jednaka dijela, od svakog oblikujte kobasicu dugu 20 cm. Uzdužno razvaljajte u dugački, uski sloj debljine 2-3 mm.
Stavite 1/3 nadjeva blizu jednog ruba ravnomjerno u nizu duž cijele duljine soka. Uvaljajte uredno u čvrsti kolut duž široke strane.
Pošaljite dobivene kiflice na lim ili posudu za pečenje (promjera preko 25 cm). Dno možete koristiti od podijeljenog kalupa. Položite ih jednog za drugim pužem iz središta poput spirale. Svaka sljedeća rola nastavak je prethodne.
Bolje je postaviti tako da je šav role na unutarnjoj strani zavoja spirale. Pokrijte puža plastičnom folijom i pustite da se odmara na toplom mjestu 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite pitu 35–40 minuta. Bolje se usredotočiti na karakteristike vaše pećnice i lijepu rumenu hladovinu pečenih proizvoda.
Pokrijte gotov proizvod ručnikom i potpuno ohladite. Izvadite pažljivo iz lima / kalupa i po želji pospite šećerom u prahu.
Pitu od puževa poslužite s višnjama čaj, kava ili s takvim mliječnim napicima kao što su obični jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, varenets, mlijeko ili snijeg.
Uživajte u čaju! I neka vam bude ukusno!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro