Meso puretine nije samo ukusno i hranjivo, ono je i zdravo, dijetetski, niskokalorično i hipoalergično, pa je savršeno za dječji meni. Definitivno će vam diverzificirati prehranu ako vam je dosta suhe piletine ili masne patke.
Ako svoju puretinu želite ispeći u pećnici, batak je najbolji izbor. Možete ga peći otvorenim ili umotavanjem u foliju. Što se mene tiče, u foliji se dobiva sočan i mekan batak, gdje se pulpa dobro odvaja od kosti.
Prije pečenja puretinu marinirajte u začinjenom slatko-kiselom umaku, a također je nadopunite minimalnim setom povrća. Sve vrijeme kuhanja služi samo za kiseljenje i pečenje, sam postupak pripreme je vrlo brz, ne zahtijeva posebne vještine.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Pureći batak - 1 kom. (800 gr.)
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Umak od soje - 2 žlice
Umak od rajčice - 1 žlica
Rafinirano ulje - 1 žlica
Tekući med - 1 žličica
Češnjak - 3 klinčića
Mljeveni korijander - 0,5 žličice
Mljeveni đumbir - 1 žličica
Paprika - 0,5 žličice
Timijan - 0,5 žličice
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite svu hranu s popisa. Povrće temeljito operite i osušite unaprijed.
Isperite donju nogu pod mlazom vode, vlagu lagano obrišite papirnatim ručnikom. Pažljivo odvojite kožu od pulpe, formirajući svojevrsni "džep". Napravite 3-4 duboka poprečna reza nožem, po mogućnosti do kosti (vidi fotografiju).
Ogulite mrkvu s gornjeg sloja, narezanu na srednje velike kocke. Ogulite češnje češnjaka, prerežite na 2 dijela. Stavite mrkvu i češnjak u pripremljene rupe na pulpi bataka.
Paralelno pripremite umak. U zdjeli pomiješajte potrebnu količinu paste od rajčice, ulja, umaka od soje i meda. Ulijte cijeli set navedenih začina, naime mljeveni đumbir, paprika, korijander, timijan, sol, papar. Smjesu temeljito promiješajte tako da se svi sastojci sjedine i tvore homogeni umak. Također pokušajte otopiti med što je više moguće.
Dobiveni umak rasporedite na pureći batak sa svih strana (unutar i izvan kože), prelijte preostalim umakom na vrh. Meso marinirajte 30 minuta ili duže, kako bi pulpa bila njime zasićena.
Odvojite glavicu luka od ljuske, obrežite je na velike polukrugove. Stavite kriške na nogu i na vrh potkoljenice.
Marinirano meso dobro omotajte folijom, ne ostavljajući praznine. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Stavite dršku na lim za pečenje, stavite u pećnicu.
Kuhajte puretinu 1 sat bez snižavanja postavljene topline. 20 minuta prije kraja postupka oslobodite gornji dio bataka iz folije tako da se meso poprži, a na vrhu će se dobiti zlatno smeđa kora.
Pečenu puretinu malo ohladite. Prije posluživanja prelijte začinskim biljem i svježim povrćem.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!