Klasični umak od paste od rajčice za roštilj ima neutralan okus s laganom kiselinom. Zamjenjuje kečap koji svi obično dobiju u supermarketima. Po želji možete dodati razne proizvode kako biste stvorili umak prema vašem ukusu: češnjak, suho bilje, začini, nasjeckani kiseli krastavci, svježe ili suho bilje, itd. Čuva se oko 2 dana u hladnjak.
Tradicionalno, kečap se u proizvodnji zgušnjava modificiranim škrobom. Možete koristiti škrob od krumpira, ali je bolje zamijeniti ga pšeničnim brašnom. Ovaj sastojak koji teče slobodno treba pomiješati s hladnom vodom kako bi se izbjeglo nakupljanje.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Paradajz pasta - 80 g
Voda - 100 ml
Pšenično brašno - 1 žličica.
Sol i papar po ukusu
Šećer - 2 prstohvata
Kako kuhati:
Korak 1 od 6
Pripremati hranu.
Korak 2 od 6
Stavite pastu od rajčice u kotlić, varivo ili lonac s neprianjajućim dnom. Dodajte sol, par prstohvata šećera i mljeveni crni papar.
Potrebno je dodati granulirani šećer - on ujednačava kiseli okus paste od rajčice. U ovoj fazi možete dodati druge začine, suho bilje i začine, tako da zagrijanim umaku daju aromu i okus.
Korak 3 od 6
Ulijte pšenično brašno, ulijte hladnu vodu.
Ako ste alergični na gluten, koristite krumpir ili kukuruzni škrob. Imajte na umu da krumpirov škrob više zgušnjava umak, ali mu može dati sivkastu boju, a kukuruzni škrob treba dodati malo više od navedene količine.
Korak 4 od 6
Sve sastojke temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice. Stavite posudu na štednjak s uključenom minimalnom toplinom.
Stalno miješajući umak dovedite do željene gustoće. Budući da je glasnoća mala, to će se dogoditi za oko 5-6 minuta. Veću količinu tekućine trebat će zagrijavati oko 10-15 minuta.
Nikada nemojte uključivati maksimalnu toplinu - brašno na dnu može stvoriti guste grudice koje se ne mogu razbiti pjenjačom ili vilicom.
Korak 5 od 6
Na površini gotovog umaka pojavit će se malo pjene; tijekom miješanja može se taložiti na stijenkama posude. Isključite grijanje i pustite da se ohladi, kotao možete iznijeti na hladno.
Korak 6 od 6
Zatim ulijte umak od paste s rajčicom u brodski sos i poslužite zajedno s smeđim, dobro prženim kebab.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!