Kuham dugi niz godina, a tek nedavno sam saznao da se ispostavlja da tvrdo kuhana jaja treba kuhati samo 10 minuta i ne više. Da budem iskren, to je za mene bilo otkriće.
Uvijek sam mislio da se mogu kuhati 15 minuta. A ponekad zaboravite na njih i uglavnom se kuhaju 20-30 minuta - i ništa, dobiju se obična kuhana jaja. I općenito, negdje sam pročitao i na televiziji su u programima govorili da trebate kuhati dovoljnu količinu vremena da ne postoji rizik od zaraze, na primjer, salmonelozom.
Općenito, u ovom članku objašnjavam što je što. Dakle, za početak pojašnjenje: ovo "pravilo" ili preporuka pogodno je samo za tvrdo kuhana jaja. Za meko kuhana jaja, naravno, nije prikladno. Pa, samo za kokošja jaja.
Zašto biste trebali kuhati najviše deset minuta? Ispada da ako duže kuhate kokošje jaje, tada se oko žumanjka počinje stvarati tamna pruga ili cvat na žumanjku - ne znam kako bih to ispravno nazvao. Sigurno ste primijetili da između proteina i žumanjka postoji tamna, tanka pruga.
Dakle, to kvari okus jajima i ona postaju ne toliko apetitna i lijepa izgleda.
Da ne biste bili neutemeljeni i ne biste pomislili da sam to sam izmislio, dajem vam odlomak iz stare kuharice iz 1977. godine. Zove se "Sendviči". Autori: S. Massaud, O. Rven (Inače, knjiga sadrži recepte ne samo za sendviče). Ovdje pročitajte same preporuke autora ove publikacije:
Za one koji ovaj članak čitaju s telefona ili ga slabo vide na fotografiji, doslovno citiram:
Da bi žumanjak bio dovoljno tvrd, jaja treba kuhati ne više od 10 minuta, inače će oko žumanca nastati tamna traka. Kuhana jaja treba odmah podliti hladnom vodom.
Općenito, ovako. Napišite u komentarima, jeste li znali za to? I koliko minuta tvrdo skuhate jaja?
Pročitajte također: Meksička salata za 5 minuta. Ne trebate ništa kuhati. Sve je izmiješano i spremno
Ako vam je članak bio zanimljiv, lajkajte ga. Pretplatite se i na moj kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!