Palenta je poznata doslovno svugdje. U bilo kojem će vam restoranu poslužiti tako šareno jelo, ali ono će imati različita imena: palenta, homini, nezaslađena pita od kukuruza itd. Tradicionalno se kuha u vodi, ali postoje mogućnosti za kuhanje u vodi s kiselim vrhnjem, svinjskom mašću, masnoćom od pržene svinjske masti itd. Takva proizvodi čine ovu gustu kašu masnijom i kaloričnijom, dodaju se u hladnoj sezoni toploj hrani i utažuju glad za mnogo sati.
Kukuruzni griz možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili trgovini, ali ne zaboravite da škrob iz njega temeljito isperite prije kuhanja, inače će jelo imati gorak okus! Palentu poslužite uz mekani sir, prženu slaninu, kiselo vrhnje ili gusti klasični jogurt.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Kukuruzni griz - 200 g
Vruća voda - 450 ml
Sol - 2 prstohvata
Kiselo vrhnje - za posluživanje
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Kukuruznu krupicu ulijte u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i temeljito isperite, a zatim ocijedite tekućinu. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok voda ne ostane bistra - morate skroz isprati škrob.
Zatim žitaricu ulijte u kotao ili kutlaču s neprianjajućim premazom, dodajte sol.
Možete dodati i druge začine ili začine, ali ako kuhate prvi put, prvo pokušajte stvoriti klasičnu palentu, a zatim maštajte po ukusu s dodatnim sastojcima.
Ulijte vruću vodu i stavite posudu na štednjak. Imajte na umu da se žitarice kuhaju oko 2,5-3 puta, ali budući da bi palenta trebala biti gusta, najbolje je dodati 2,5 dijela vode u 1 dio žitarica.
Nakon vrenja, smanjite vatru na srednje i, čim kaša počne žuboriti, počnite je miješati drvenom žlicom ili silikonskom lopaticom. Svaki put će to biti teže izvesti, pa možete dodati malo kipuće vode.
Čim je palenta jedva tekuća, isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite u ovom obliku 15-20 minuta, iznoseći posudu na hladno.
Nakon hlađenja preokrenite kotao naopako na tanjur i pažljivo izvadite pripremljeno jelo. Izrežite nožem podmazanim maslacem na dijelove. Palentu od kukuruznog griza poslužite s vrhnjem ili sirom: solidan, mekan, rastopljen.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!