Ovo je ukusno, nerealno zadovoljavajuće i mega proračunsko jelo od mesa. Naša obitelj u ovoj verziji zaista voli koljenicu - sa suhim šljivama. Zahvaljujući njemu, meso dobiva poseban okus!
Ali suhe šljive možete zamijeniti suhim marelicama, cijelom kuhanom mrkvom ili učiniti bez ičega.
Takav je kolut dobar i za svečani stol - zasigurno će ukrasiti vaš stol i svi će gosti biti oduševljeni. Često me pitaju za recept za takvu šunku iz koljenice!
Sastojci:
Svinjska koljenica - imam težinu od 1,4 kg.
Suhe šljive - 15 komada.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 glava.
Češnjak - 3-4 klinčića.
Senf - oko 1 žlica
Crni papar, sol po ukusu.
Piment - 10 komada.
Lovorov list - 2 kom.
Recept:
Dršku dobro ostružite, operite i potopite u hladnu vodu 30 minuta. (Ali namakanje nije obavezno.)
Cijelom duljinom radimo rez na koži potkoljenice. (to se radi tako da zglob ne pukne tijekom postupka kuhanja).
Prebacite u lonac i napunite vodom tako da drška bude potpuno pokrivena. Stavimo na vatru i prokuhamo.
Zatim uklonite pjenu i dodajte mrkvu, luk, piment, lovorov list, sol i kuhajte na laganoj vatri 2,5 - 3 sata dok ne skuhate.
Još mojih recepata:
Umutjena pita od mljevenog mesa
Ukusan mljeveni meso postat će vaše omiljeno jelo
Kobasice od zobenih pahuljica imaju okus mesa
Domaće kobasice bez gnjavaže
Pita s mljevenim mesom i krumpirom - pa, baš ukusna!
Potkoljenicu malo ohladiti i izvaditi kost. (To je vrlo lako učiniti.)
Meso ravnomjerno rasporedite po cijeloj koljenici.
Popaprite, namažite češnjakom (naribani), stavite suhe šljive na sredinu drške.
Suhe šljive operemo, ako su čvrste, zatim ulijemo kipuću vodu 5 minuta.
Napravite 2 trake senfa prije i nakon suhih šljiva.
Zamotamo ga u kolut u prozirnu foliju. Ako u tom procesu nešto ispadne, onda to jednostavno vratimo i ne brinite)))
Šunku šaljemo iz svinjske koljenice u hladnjak nekoliko sati prije stvrdnjavanja. Rola će se uhvatiti i već će dobro zadržati oblik.
Dobar tek!
Prijatelji, PRETPLATITE SE na kanal, svaki dan novi recepti!