Cvjetaču jako volim, a zimi košta puno novca. I u sezoni kupujem po razumnoj cijeni - oko 30 rubalja. po kilogramu. A ponekad ga uopće ne kupujem, ako smo uzgojili puno svojih i nismo imali vremena sve to "smanjiti". Moj suprug je poseban ljubitelj cvjetače, može je jesti svaki dan.
Stoga sam se odlučio baviti pitanjem kako mogu sačuvati cvjetaču godinu dana unaprijed, tako da ostane ukusna i ne bude vodenasta.
Pripremio sam kratki video recept, za zainteresirane pogledajte:
Korak po korak recept kako pripremiti cvjetaču za zimu s fotografijom:
Pokušala sam se smrznuti režući sirovi kupus u cvatove, ali zimi kad kuhate smrznuti kupus uvijek počne potamniti... I postane nekako vodenast... Taj mi se ukus zapravo nije svidio.
I već treću godinu zaredom zamrzavam cvjetaču na određeni način i upravo taj kupus jako volim. Uopće ne blijedi i ne postaje vodenast.
Prvo, kupus dobro operem, ako postoje crne mrlje, bolje ih je odrezati.
Odrezao sam peteljku i kupus izrezao na cvatove. Cvatovi su mali, više mi se sviđa.
Ako se bojite buba, tada možete cvjetove kupusa 30 minuta prelijevati hladnom vodom, a zatim će kukci "iskočiti" i već ćete biti sigurni da imate lijepu, čistu cvjetaču.
Ulijem vodu u lonac i stavim je na vatru, pustim da zavrije. Kako voda ključa, dodam obilnu prstohvat soli.
Blanširat ću cvjetaču. U vodu dodajem kupus. Čekam dok voda ponovno ne zavrije i od trenutka kad zavrije kuham 3 minute.
Kako je vrijeme prolazilo, kupus prebacujem u ledenu vodu. Morate zaustaviti postupak kuhanja. To je važno.
Možete jednostavno staviti kupus u lonac, uključiti hladnu vodu i staviti posudu pod slavinu vode. Kako kupus postaje hladan, zatvorite slavinu i ispustite vodu iz kupusa.
Ako ste prvi put došli k meni,pretplatite se na kanal, kuhati ćemo zajedno! :)
Kupus je potrebno osušiti. Raširim je na ručnik i osušim papirnatim ručnicima. Vrlo brzo i povoljno.
Kupus stavljam u posebne vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem. Također možete koristiti redovite pakete.
U svaku vrećicu stavim potrebnu količinu kupusa za jedno kuhanje. Da ga odmah dobijete zimi i potrošite sve.
Ne zatvaram zatvarač u potpunosti, tamo gurnem cijev. Redovita cijev za sok i isisajte zrak. Da, da, sranje sam! Tako ispada da je kupus "vrsta" u vakuumu bez ikakvih posebnih uređaja.
Stavila sam kupus u zamrzivač. Ovako preporučujem zamrzavanje cvjetače za zimu. Mislim da je ovo sjajan način, probajte.
Pretplatite se na moj YouTube kanal "Kulinarski miks"-https://goo-gl.ru/5He0
Još recepata za moje pripreme za zimu:
- Najjednostavniji pripravak pasirane paprike
- Ukusna salata za zimu bez octa i sterilizacije
- Kisela rajčica za zimu, poput bačve rajčice
- Rajčica za zimu za 5 minuta
- Berba patlidžana za zimu
- Berba krastavaca za zimu
- Berba rajčice za zimu
- Berba dinje za zimu