Ukusna salata za zimu bez sterilizacije, bez octa, bez šećera! Recept je jednostavan, cijela naša obitelj obožava ovu salatu. Mogu otvoriti staklenku i samo sve pojesti - to je večera! Toplo preporučujem da pokušate zatvoriti barem nekoliko uzoraka staklenki.
Pripremila sam kratki video recept za pripremu salate za zimu, pogledajte:
Korak po korak recept za izradu salate za zimu s fotografijom:
Svo povrće mora biti dobro oprano.
Papriku-papriku izrežem na sitne komade. Poput ovih:
Odmah ću sve povrće prebaciti u veliku caklinsku posudu.
Luk narežem na male kockice i prebacim u lonac.
Trljam mrkvu na gruboj ribež i stavljam je u lonac.
Rajčice sam narezala na male kockice i također ih dodala povrću.
Patlidžane sam izrezala na kockice i u lonac.
Nisam stavio sve patlidžane, stavio sam ih u duboku posudu.
Napomena: Ja patlidžane "ne namačem", nemaju gorak okus. Imam patlidžane iz svog vrta. Ali ako se brinete da će imati gorkast okus, tada već nasječene patlidžane možete posoliti i preliti vodom. Ostavite 20 minuta, a zatim istisnite i upotrijebite kako je propisano.
Jabuke sam izrezala na kockice i također za povrće.
Povrće posolim u loncu i promiješam.
Savjet! Koristite kamenu kuhinjsku sol.
Zatim dodam suncokretovo ulje i stavim lonac na štednjak na umjerenu vatru. Odmah dodajte sitno nasjeckani peršin (može se koristiti kopar) i promiješajte.
Povrće se počinje smanjivati - "gasiti" i postupno dodavati preostale patlidžane.
Povrće dinstam oko 50 minuta, volim kad je sve mekano. Također možete smanjiti vrijeme kuhanja. S vremena na vrijeme odem na tavu i promiješam povrće.
5 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak (možete koristiti prešu ili na sitnoj ribežu) i crni papar. Sve promiješajte, kuhajte 5 minuta.
Salatu stavljam u sterilizirane staklenke i zavrtam steriliziranim poklopcima.
Staklenke je potrebno okrenuti, prekriti ručnikom i ostaviti tako da se potpuno ohlade.
Zatim salatu prenesem u podrum i tamo je spremim. Prijatelji kažu da salatu drže u stanu, ali ja imam podrum i tamo držim sve pripreme.
Pokušajte za zimu skuhati barem staklenku takve salate s patlidžanima i paprom, svidjet će vam se! Dobar tek!
📝 Proizvodi:
- 2 kg. patlidžan.
- 1 kg. slatka paprika.
- 700 gr. rajčica.
- 700 gr. mrkva.
- 700 gr. luk.
- 400 gr. jabuke.
- 10 češnja češnjaka.
- Velika gomila peršina (kopra).
- 250 ml. suncokretovo ulje.
- 1 žličica mljeveni crni papar.
- 2 žlice kamena sol.
Ako ste prvi put došli k meni,pretplatite se na kanal, kuhati ćemo zajedno! :)
Pogledajte moje recepte za zimske pripreme:
- Rajčica za zimu za 5 minuta
- Berba patlidžana za zimu
- Berba krastavaca za zimu
- Berba rajčice za zimu
- Berba dinje za zimu