Uvijek sam tražio način da rajčicu sačuvam za cijelu zimu, tako da bude ukusna i svježa. Sve sam probao... ali nekako sam naišao na ovu metodu. Dugo sam sumnjao, ali odlučio sam to učiniti. I znate, toliko mi se svidjelo da sada svake godine berem ovakvu rajčicu. Zimi radim salatu i nitko ne vjeruje da su to njihove vlastite rajčice…. Dok vam ne pokažem :) Pokušajte na ovaj način pripremiti barem jedan kilogram rajčice.
Pripremio sam vrlo kratki video recept u kojem sam sve ispričao i pokazao:
Korak po korak recept za berbu rajčice za zimu s fotografijom:
Prvo morate odabrati rajčicu. U ovom receptu obavezno upotrijebite tvrdu, debelu rajčicu.
Inače neće uspjeti. Preporučujem branje ružičaste i žute rajčice. S njima ispada posebno ukusno, ali to je za moj ukus. Tamo se uvjerite sami. Inače, krema mi se nije svidjela u ovom receptu.
Moje rajčice su jako dobre i narežem ih na klinove.
Uklanjam peteljku. Poput ovih:
Stavio sam ga u banke. Najprikladnije je koristiti limenke od 0,5 ili 1 litre. Odmah sam ga izvadio i odjednom upotrijebio.
Potrebno stanje!Banke moraju biti sterilizirane.
Hladno prokuhanu vodu ulijem u staklenke s rajčicama tako da rajčica bude potpuno prekrivena vodom i pokrijem poklopcima. Ali ja se ne izvrćem!
Pažnja!Kapice se također moraju sterilizirati.
Sada pripravke s rajčicama treba sterilizirati kako bi se mogli čuvati.
Uzimam veliku caklinsku posudu. Još jedan sovjetski. Baka mi ga je dala :) Na dno stavim ručnik, stavim limenke i napunim vodom sobne temperature.
Napomena!Voda se mora sipati "do ramena" obala.
Upalim vatru, prokuham i steriliziram litarske limenke 15 minuta, pola litre 10 minuta.
Zatim izvadim limenke i zavrnem poklopce.
Banke ne treba okretati i zamatati ručnikom. Jednostavno ga ostavim na stolu dok se potpuno ne ohladi.
Zatim sam ga odložio na čuvanje. Jednostavno stoje vrlo dobro u stanu, naravno ako vaš dom nije 28 stupnjeva.
Kako da koristim takve rajčice?
Otvorim teglu, ocijedim vodu i stavim rajčice na tanjur, posipam svježim lukom, začinskim biljem, poškropim mirisnim suncokretovim uljem, dodam malo soli i jedem! Dečki, okus je strašan!
Evo salate od ovih rajčica:
Naravno - nisu samo svježe rajčice iz vrta, već i vrlo vrijedne. Sama rajčica igra ogromnu ulogu u okusu. Kao što rekoh, ako uzmete meku rajčicu, dobit ćete kašu. Neće imati dobar okus.
Rajčica uopće nema okus ukiseljene, već je svježa, ali manje aromatična. I ne ravno kuhano. Gosti mi nisu vjerovali da su to njihove vlastite rajčice i iz konzervi, dok ih nisu donijeli :)
Isprobajte jednu teglu za sebe i odlučite sviđaju li vam se ili ne. Volim jesti vlastitu rajčicu zimi nego onu iz trgovine.
Ako ste prvi put došli k meni,pretplatite se na kanal, kuhati ćemo zajedno! :)
Pogledajte moje recepte za zimske pripreme:
- Rajčica za zimu za 5 minuta
- Berba patlidžana za zimu
- Berba krastavaca za zimu
- Berba rajčice za zimu
- Berba dinje za zimu