Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Zovem se Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom kulinarskom kanalu.
Ove godine imam ogromnu žetvu ukusnih rajčica! Tko gleda moje priče putem pametnog telefona, sigurno je vidio moju rajčicu.
Već sam prikupio 9 kutija rajčice, a zelene su i dalje vidljive i nevidljive.
Prošle godine naišao sam na novi način berbe rajčice za zimu, testirao sam ga, a ove ću godine na ovaj način ubrati najmanje 15 kilograma rajčice.
Svaka domaćica, čak i početnica, može se nositi s takvim rajčicama za zimu: nećete se morati brinuti da će konzervacija nabubriti, sterilizirati staklenke, stajati u kuhinji jedan dan. Puno je lakše!
A sada sekunda humora: 😂
Jedan prijatelj kaže drugom: „Sinoć smo testirali novu miješalicu. Napunio ga zrelom rajčicom i uključio. - I onda? - A onda smo promijenili tapete u kuhinji.
Anegdota je preuzeta sa stranice anekdoty.ru
Savjetujem vam da pročitate ovaj članak do kraja kako biste razumjeli sve zamršenosti pripreme i na kraju članka I Reći ću vam gdje koristim takve rajčice i kako ih ispravno koristiti da biste dobili vrlo ukusno jelo.
Počnimo kuhati!
Boraks 2 kilograma rajčice. Imam sortu trešnje, ali bilo koja rajčica će to učiniti.
Stavim rajčice u sito i isperem ih pod slavinom. Sito sam stavio u tanjur i višak tekućine sam od sebe otječe. Ne čekam da voda iscuri, odmah započinjem postupak kuhanja.
Rajčicu sam prerezala na pola. Ne uklanjam peteljku i sjeme - to je nepotrebno. Da, i tu je korist, zašto je ukloniti?
Ako su vam rajčice velike, onda vam preporučujem da ih narežete na ploške debljine oko jednog centimetra.
Sjeckane rajčice premjestite u posudu ili lonac. U svaki lonac stavim jedan kilogram rajčice. Udobnije mi je. Sve rajčice možete naravno staviti u veliku šerpu.
U svaku tavu dodam po 1 veliku žlicu soli i promiješam.
Ostavite rajčicu 15 minuta.
Vrijeme je prošlo. Rajčica je dala puno soka, ja je ocijedim. Stavio sam rajčice u sito, tamo gdje su prvotno bili, i tako višak soka jako dobro odlazi.
Usput, takav se sok ne može uliti, već dodati u boršč, kao opciju. Ali tada ne treba soliti boršč.
Uzimam lim za pečenje dimenzija 34x35 centimetara (ovo je veličina unutarnjeg, radnog dijela) i prekrivam ga dobrim papirom za pečenje.
Rajčice raširim, izrezano, prilično čvrsto jedna prema drugoj.
Shvaćam ovako: Za 3 takva lima za pečenje dovoljna su 2 kilograma rajčice (oni jednostavno dobro stanu u pećnicu odjednom).
Stavila sam listove za pečenje u pećnicu već zagrijanu na 100 stupnjeva. Imam uključeno gornje grijanje, donje grijanje i konvekciju. Ako nema konvekcije, u redu je, samo će se rajčica morati još malo kuhati.
Pećnica treba biti malo otvorena. Smislio sam ovu metodu: uzmite štapić za sushi i stavite ga u kut pećnice.
Kuham 4 sata.
A ovo je moj pomoćnik Vasya. Našli smo ga na ulici vrlo majušnog. Imate li takve?
Izvadim rajčice, potpuno su osušene, sva vlaga je od njih otišla, tako bi trebalo biti! Nakon što se rajčica ohladi, ako okusite jedan zalogaj, izgledat će vrlo slično čipsu od rajčice!
Od 2 kg. rajčica ispalo samo 150 gr.! To je odlično. Ove rajčice zauzimaju vrlo malo prostora i daju vrlo koncentriran okus. Nekoliko smo ih već pojeli :)
To nije sve! Rajčicu sameljem u blenderu ili u mlinu za kavu u prah. Ispada prah od rajčice. Usput, u trgovini košta oko 2000 rubalja po kilogramu. Bila sam šokirana kad sam vidjela cijenu. Kako Vam se sviđa?
Prah od rajčice čuvam u staklenkama za dječje pirea. Banke moraju biti čiste i suhe. Takav se začin može čuvati godinama!
Na dnu se pomičite kroz fotografije (s desne strane su još 4 komada, pa ćete vidjeti strukturu rajčice u prahu i mnogo lijepih fotografija).
Gdje koristim ovakvu rajčicu:
1)Kao začin za mnoga jela: meso, ribu, povrće itd.
2) U ovaj prah dodam malo vode i dobijem pravu, aromatičnu, ukusnu pastu od rajčice. Ovo ne možete kupiti u trgovini. A ako dodate još vode, dobit ćete umak od rajčice.
3)Dodam vodu u prah od rajčice, zatim neke začine, kao opciju, provansalsko bilje i dobijem strašan kečap!
Nezamjenjiva stvar, kako se ispostavilo. Štoviše, zauzima malo prostora i ne morate se brinuti da će nešto poletjeti.
Kako vam se sviđa ova berba rajčice za zimu? Čekam vas u komentarima!
Bilo bi mi drago primiti vaše lajkove i komentare! pretplatite se na moj kanal"KULINARSKI MJESAK"kako ne biste propustili potpuno nove recepte.