Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Zovem se Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom kulinarskom kanalu.
Moje su pite skupile gotovo 3 milijuna pregleda na YouTubeu i dobile tisuće pozitivnih kritika. Na kraju publikacije ostavit ću vezu do ovog videa. Možete otići do njega i vidjeti recenzije štednjaka.
Danas ću podijeliti s vama nevjerojatan recept, za koji vjerujem, za ispravno tijesto od prženih pita. Otkrit ću vam sve svoje tajne! S njim uvijek imam uspješna, veličanstvena peciva. Postoji izraz - tijesto poput pahuljice. To je upravo takvo tijesto. Prozračne pite, poput "oblaka" izlaze van. Niti jedna osoba koja je okusila i mali komadić neće ostati ravnodušna.
Za kuhanje trebamo:
250 ml. kefir.
50 gr. kiselo vrhnje.
400 gr. brašno
Jaje - 1 žumanjak.
1 žličica sol.
1 žličica Sahara.
0,5 žličice soda.
1 žlica suncokretovo ulje.
Hladno je već došlo i poželjela sam vrući čaj s aromatičnim, domaćim pecivom - naime, pahuljaste pite na tavi!
Počnimo kuhati!
Na kefir dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer, žumanjak, biljno ulje i promiješajte.
* Kefir treba uzimati od 3% masti, a kiselo vrhnje od 20%. To uvelike utječe na rezultat.
Dodam malo posijanog brašna i trenutno dodam sodu! *Ovo je jedna od tajni zašto su pite vrlo pahuljaste i prozračne. Ne treba gasiti sodu ocatom i limunovim sokom.
Lopaticom umijesim tijesto.
Kako postaje teško miješati tijesto lopaticom, počinjem mijesiti tijesto rukama u posudi, postupno dodajući brašno.
Tijesto će se početi lijepiti za vaše ruke. Morate podmazati ruke biljnim uljem i nastaviti mijesiti.
Brašna će trebati 400 grama i još plus-minus 20 grama.
Tijesto je vrlo mekano i ne lijepi se za ruke. Nije ga potrebno dugo mijesiti. Tijesto ću prekriti pločom i početi puniti.
Možete odabrati bilo koji nadjev. Napravila sam nadjev od kupusa. Jako volim pite s kupusom!
Podmažem ruke biljnim uljem i premjestim tijesto na radnu površinu. Ovo će biti prikladnije. Podijelite tijesto na 10 jednakih dijelova. Ukupno dobijete 10 izvrsnih pita.
Dok radim s jednim komadom tijesta, ostalo ću prekriti ručnikom kako ne bi vjetrovito.
Od komada tijesta oblikujem kuglu i valjkom ga razvaljam u krug. (oklagiju također treba podmazati biljnim uljem).
U tijesto dodam žlicu nadjeva i stegnem rubove, formirajući pitu.
Pomaknem pitu šavom prema dolje i malo pređem po njoj oklagijom i takva bi pita trebala ispasti.
* Takve pite trebate kuhati u dobro zagrijanoj tavi s pristojnom količinom ulja!
Tada su potpuno pečeni i tijesto iznutra neće biti pokislo.
Pomaknite se kroz donju fotografiju (s desne strane su još 3 komada i kakva pita u rezu)
Pite se kuhaju vrlo brzo. Prebacujem ga na tanjur s papirnatim salvetama kako bi višak masnoće otišao. Dobar tek!
Bilo bi mi drago primiti vaše lajkove i komentare! pretplatite se na moj kanal"KULINARSKI MJESAK"kako ne biste propustili potpuno nove recepte. VIDEO RECEPT PITA S RECENZIJAMA.