Nisam planirao napisati ovaj članak, jer sam bio siguran da svi kuhaju povrtnu juhu i znaju kako se to radi. Ali nakon nekoliko komentara pod mojim receptom "Lagana juha od povrća. Poklon za one koji su na dijeti, " Odlučio sam podijeliti svoj recept za povrtnu juhu i reći zašto ga kuham unaprijed.
Moram odmah reći da povrtnu juhu dodajem ne samo juhama. Koristim ga u raznim umacima, varivima itd. Prije često koristim povrtne juhe za namakanje peradi kuhanje (na primjer, puretinu uvijek držim u povrtnoj juhi najmanje 12 sati - tada je meso sočnije i puno je okusa bolje).
Kako kuham. Dok voda ključa, pržim povrće na suhoj tavi, podmazujući ga s malo ulja. To su obično mrkva, luk i celer (možete koristiti i stabljiku i korijen). Povrće se može peći u pećnici na 200˚C. Stavim u kipuću vodu, odmah posolim. Tome dodam grančice peršina i kopra, korijen peršina (ako ga nađem), poriluk i ponekad nekoliko neoguljenih češnja češnjaka. Nikad ne dodajem kupus u takvu juhu kako juhi daje neugodan miris. A ni u jedan ne stavljam bugarski papar. Ali možete dodati crni papar (nekoliko graška), piment, suhi peršin i prstohvat origana. Ako želite, možete baciti nekoliko grančica svježeg ružmarina.
Kuham juhu ne duže od pola sata. Zatim ga procijedim, pustim da se ohladi, ulijem u prikladne posude.
Kako ga čuvam. Ovu juhu možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana ili je zamrznuti. Koristim ga kad je potrebno. Kada dodajete juhu raznim jelima, važno je imati na umu da je juha slana!
Juha od povrća - osnova za mnoga jela. Pogotovo u postu. Za njegovu pripremu često koristim reznice povrća i grančice bilja. Ako ostanu, sakupim ih u vrećicu, a zatim dodam u juhu. Ništa se ne gubi)) Gotovo uvijek imam prethodno kuhanu juhu od povrća. A ovo je, vjerujte mi, vrlo povoljno!
Lajkajte i podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima. Pretplatite se na moj kanal - ima još puno zanimljivosti!