Danas imam vrlo jednostavan recept za domaće kobasice. Nisu potrebne posebne kože! Sve je jednostavno, brzo i, što je najvažnije, ukusno!
Pileći file sameljite u blenderu ili pomoću mlinca za meso. Svinjetinu sam izrezala na male kockice. Bolje uzeti komad deblji.
Nasjeckam luk i češanj češnjaka. I sir sam narezala na kockice.
Sastavljajući sve u zdjelu. Posolite i dodajte začine i želatinu. Promiješam ga.
Za oblikovanje kobasice koristim prozirnu foliju. Namažem 1/3 pripremljenog mljevenog mesa i počnem presavijati.
Iscijedim sav zrak, stisnem kobasicu sa strane da postane gusta. Krajeve zavežem da se kobasice tijekom kuhanja ne raspadnu. Pogledajte video - tamo sam detaljno pokazao kako to radim.
Od ove količine mljevenog mesa dobivaju se 3 takve kobasice:
Kuham kobasicu u duplom kotlu oko 1 sat. Također možete kuhati u običnoj loncu na vodi. ali tada ga trebate pažljivije zamotati kako voda ne bi ušla ispod filma.
Kobasice treba brzo ohladiti i hladiti 2 sata. Zatim uklonim film i izrežem ga. Kobasica je vrlo gusta i ne raspada se. Može se rezati vrlo tanko. Možete poslužiti i za doručak i za svečani stol. Sendviče s takvom kobasicom možete ponijeti sa sobom na put, na posao ili zamotati dijete u školu.
RECEPT:
• Pileći file - 500 g
• Svinjetina - 250 g
• Sir - 80 g
• luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub.
• Želatina - 7-8 g
• Muškatni oraščić - 1/4 žličice.
• Paprika - 1 žličica.
• Crni papar
• Sol
Pogledajte još mojih recepata OVDJE. Ocijenite recept i pretplatite se! Kuhajmo zajedno!