Ne kupujem jogurt u trgovini. Postoji mnogo jednostavnih načina kako to napraviti kod kuće. Ispada jeftinije i korisnije! I ne treba vam posebna tvornica jogurta. Sve je vrlo jednostavno!
Mlijeko kupujemo od poljoprivrednika. Jako ukusno! Moram ga prokuhati, a zatim pustiti da se ohladi na temperaturu od 38-42 stupnja. Možete koristiti UHT mlijeko (a zatim ga samo zagrijte na navedenu temperaturu).
Nešto je iznad tjelesne temperature. Možete probati prstom. Ali obično koristim termometar. Moje mlijeko se ohladilo na temperaturu od 40,9 stupnjeva. Možete dodati kiselo tijesto. Ovo je veoma važno! Početnu kulturu ne treba dodavati vrućem mlijeku (temperatura ne smije biti viša od 42 stupnja!)
U lonac ulijte vrećicu starter kulture i dobro promiješajte. Bilo koje kiselo tijesto će poslužiti! Početne kulture možete kupiti u gotovo bilo kojem lancu ljekarni ili u samoposlugama. U nastavku ću pokazati kakav starter koristim. Moram odmah reći - ovo nije reklama! Nije potrebno koristiti samo takva predjela. Ali znam da će biti pitanja, pa ću ostaviti vezu na kraju članka.
Vrećica za početnu kulturu namijenjena je količini mlijeka od 1 do 3 litre.
A sada postoji nekoliko načina za izradu jogurta. Pokazat ću TRI koja koristim.
Prvi način
Pogodan je za one koji imaju multivarku. Moja kuhača za sporo kuhanje ima program jogurta. Samo pritisnem tipku i čekam. Ali možete ručno postaviti temperaturu na 40 stupnjeva, a vrijeme na 8 sati.
Pripremljeno mlijeko ulijem u kiselo tijesto u male posude i stavljam u posudu multivarke (pomičite se kroz).
Ako nema takvih spremnika, možete koristiti male staklene posude ili jednostavno uliti mlijeko izravno u zdjelu multivarka.
Drugi način
Pogodno za one koji imaju sušilicu za povrće. Od njega se može napraviti i jogurt. Mlijeko ulijevam u male staklene posude, pokrivam ga poklopcima i stavljam u sušilicu. Na isti način, temperaturu sam namjestio na 40 stupnjeva, a vrijeme na 8 sati (pomicanje).
Također možete upotrijebiti običnu pećnicu, konvekcijsku pećnicu ili zračni aparat (ako u njima možete postaviti temperaturu na 40 stupnjeva).
Treći način
Pogodno za one koji nemaju multivarku, sušilicu za kosu, aparat za sušenje zraka i mogućnost postavljanja niske temperature u pećnici. Za ovu metodu potrebna vam je samo lonac s poklopcem i veliki ručnik (umjesto ručnika možete koristiti pokrivač, džemper ili toplu jaknu).
Jednostavno dobro umotam lonac s toplim mlijekom i ostavim ga tamo 8-10 sati (pomicanje kroz).
Ili, kao što to čini moj prijatelj, možete samo staviti posudu budućeg jogurta blizu baterije.
I još jedna važna točka. Nakon 8 sati jogurt moram staviti u hladnjak na najmanje jedan sat. Jogurt će hladnijim postati gušći i ukusniji.
Svi! Možete isprobati! Volim ovaj čisti jogurt, a djeca ga jedu s džemom. U videu na kraju članka detaljnije sam pokazao kako pripremiti jogurt. Postoje i još tri recepta za pite s jabukama (od kojih se jedan temelji na domaćem jogurtu). Pogledajte, svidjet će vam se))
Kao što sam i obećao, pokazat ću vam kakav starter koristim (ponovit ću to - ovo nije reklama!). Možete koristiti bilo koji početnik na koji ste navikli. Ali zadovoljan sam s ovim, pa ga kupujem već 3 godine)) Usput, recenzije o kiselom tijestu možete pročitati na donjem linku.
A evo i videozapisa o kojem sam gore napisao: