S običnim svježim sirom to neće ići tako ukusno.
Odavno je obećala da će podijeliti recept za svoje omiljene knedle. Za ovaj recept koristim choux tijesto (vrlo jednostavno za upotrebu, jednostavno za pripremu, ne puzi ni nakon smrzavanja i ispadne ukusno)
U posudu prosijte brašno. dodajte jaje, biljno ulje i sol. Promiješajte vilicom da se jaje pomiješa s brašnom.
I ulijte kipuću vodu. Samo je voda zakuhala - ravno u tijesto. I brzo ga promiješajte. Prvo žlicom (jer je jako vruće). Zatim rukama.
Ne treba dugo mijesiti.
Tijesto sam stavila u vrećicu na 15 minuta.
Na kraju članka (u videu) pokazao sam još jedan recept za tijesto, koji je također prikladan za ove okruglice. Pogledajte - svidjet će vam se.
Za nadjev uzimam adyghe sir. Zamijesim ga vilicom i dodam sol po ukusu, otopljeni maslac i žumanjak. Promiješam ga.
Ako volite slatko punjenje - samo dodajte 2-3 žličice. Sahara.
Radim knedle.
A sada postoje dvije mogućnosti - knedle možete kuhati u slanoj vodi na uobičajeni način. Da, samo u loncu. Bit će ukusno.
Ali u posljednje vrijeme nisam kuhala knedle, već sam ih kuhala na pari. Naravno, to je najlakše učiniti u parnoj pećnici. Knedle sam stavila na podmazanu mrežicu i stavila u parnu pećnicu na 10 minuta.
Ako nema takve pećnice, upotrijebite BILO KOJU parnicu. Multicooker ima mrežicu za kuhanje na pari.
Ako nema dvostrukog kotla, nije ni važno! Možete se koristiti onako kako je to nekada radila moja baka. Ulila je vodu u tavu i navukla gazu na vrh tave. Evo dvostrukog kotla! Knedle - na gazi, poklopac na vrhu - i trebate kuhati 15 minuta.
Ili možete upotrijebiti cjedilo umjesto gaze tako da ga stavite u lonac ispravnog promjera.
RECEPT:
Tijesto s kipućom vodom (tijesto od chouxa)
• Brašno - 3 čaše
• Vrela voda - 1 čaša (nije puna!)
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
*** Moja čaša je 250 ml
Punjenje
• Adyghe sir - 350 g
• Maslac (rastopljeni) - 3-4 žličice.
• Žumanjak - 1 kom.
• Sol - prstohvat
*** Možete dodati malo šećera
Gotove okruglice poslužite s kiselim vrhnjem i maslacem.