Provodim pola sata i zimi uživam!
U donjem videu detaljno sam pokazao ovaj recept i još nekoliko recepata za patlidžane. rekao mi kako zamrzavam patlidžane tako da nakon odmrzavanja ne ispadnu kao "nered". Pogledajte, svidjet će vam se:
Primijetio sam, koliko god kuhali, u prosincu ništa ne ostaje! Da, povrće možete zamrznuti i tako nešto zimi kuhati. Ali to nije to!
Upravo u ovom videu ovaj prazni "odleti" jednostavno! Ludo slasno! Kad nema vremena za kuhanje večere, otvorim staklenku i svi su zadovoljni. Posebno ukusno sa svježim kruhom ...
Kako kuhati
Patlidžane sam izrezala na ploške debljine oko 1 cm. Zatim sam ga izrezao na 4 dijela. Ne uklanjam koru s patlidžana. Ne smeta nam. A kriške patlidžana ostaju netaknute.
Komade patlidžana premjestim u posudu, posolim, promiješam i ostavim 20 minuta. Zatim operem patlidžan i lagano ga stisnem.
U dubokoj loncu zagrijavam biljno ulje i pržim luk dok ne postane proziran. Zatim šaljem mrkvu na luk. Sve sam izrezala na velike komade.
Nakon nekoliko minuta dodajte pripremljene patlidžane, nasjeckanu papriku i ljutu papričicu po ukusu. Dovoljna nam je jedna mahuna. Ali možete dodati još ako volite ljuto.
Sve miješam i trup ispod poklopca 10-12 minuta.
Zatim dodam nasjeckanu rajčicu, opet lagano promiješam, poklopim i pirjam još 5-7 minuta.
Na kraju dodam sol, šećer, žlicu jabučnog octa i sitno nasjeckani češnjak. Ponovno promiješajte i maknite s vatre nakon 2-3 minute. Usput, ne trebate dodavati ocat. Ali s njim je ukusnije, pa uvijek dodam barem žlicu.
Kobasicu stavljam u staklenke, pokrivam poklopcima. Koristim staklenke od 0,5 litre. Obično se od ove količine sastojaka napravi 5 staklenki.
Stavim ručnik na dno velike šerpe, zalijem vodom vješalice limenki i od trenutka kad zavrije steriliziram ga 7-10 minuta.
Možete pirjati i ne sterilizirati, ali tada je bolje dodati još žlicu octa i još malo dinstati.
RECEPT:
• Patlidžan - 1 kg
• luk - 500 g
• mrkva - 500 g
• Slatka paprika - 400 g
• Rajčica - 1 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak - 45-50 g
• Sol - 1 žlica. (s dijapozitivom)
• Šećer - 1 žlica.
• Jabučni ocat - 1 žlica.