Jedan od mojih najdražih recepata za patlidžane. Nevjerojatno ukusna kombinacija pečenog i svježeg povrća! I ukusno i zdravo!
Stavite patlidžane i papriku na lim za pečenje. Patlidžane bocam vilicom da se bolje ispeku. Pečem u pećnici zagrijanoj na 200˚C 25-30 minuta.
Na donjem videu možete vidjeti kako kuham ovaj kavijar. Postoje i 4 recepta za brze i jednostavne grickalice od patlidžana + eksperiment. Napravit ćemo nešto s patlidžanima što nikada prije nismo radili. Pogledajte - svidjet će vam se))
Luk sitno nasjeckajte. Dovoljan je jedan mali luk. Premjestite nasjeckani luk u malu posudu. Rajčicu prerežem na pola i istrljam na gruboj ribež. Bacam koru.
Ovim pireom od rajčice prelijte nasjeckani luk. Posolite i promiješajte. Dok pripremam povrće, luk će se samo marinirati.
Prošlo je pola sata. Izvadim lim za pečenje iz pećnice i pustim da se povrće malo ohladi. Da bi se paprika bolje oljuštila, stavila sam je u vrećicu.
Uklanjam koru s paprike i patlidžana. I izrezala sam ih na male kockice. Možete, naravno, preskočiti mlin za meso, ali to će već biti malo drugačije. Volim kad se povrće točno nareže.
Prerežite narezane patlidžane u prikladnu posudu. Možda se odmah čini da patlidžana ima puno, ali ne! Ne smanjujte količinu sastojaka! Tako je ukusno da neće biti ni dovoljno))
U zdjeli kombiniram nasjeckani patlidžan, papar, cilantro, češanj češnjaka kroz tisak i luk s rajčicama. Punim mirisnim suncokretovim uljem. Ako ne volite cilantro, možete ga zamijeniti peršinom. Možete koristiti i maslinovo ulje, ali nama se to više sviđa kod suncokretovog ulja. Posolite po ukusu i promiješajte.
Iskreno - nije potrebna salata! Tako je ukusan da ga čak i oni koji ne vole patlidžane jedu sa zadovoljstvom. Uopće ne pretjerujem! A ako povrće pečete na vatri, obično je teško zaustaviti se))
Može se poslužiti uz meso, ribu, bilo koji prilog. Kad se kavijar ulije u hladnjak, ima još bolji okus. Po vrućini - bolje ne možete ni zamisliti!
• Patlidžan - 1 kg
• Slatka paprika - 400 g
• Rajčica - 500 g
• luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub.
• Korijander
• Biljno ulje - 70-80 ml
• Sol