Cijele zime raznim jelima dodajem svježu papriku. Ne kuham niti mariniram. Recept sam pronašla davno u časopisu "Rabotnitsa". I sada svake godine napravim takvu prazninu.
Nedavno sam podijelila recept kako berem papar u soku od rajčice za zimu. Također je vrlo ukusno predjelo! Ako ste propustili, pogledajte OVDJE.
Kako kuhati
Za ovaj recept obično biram crvenu papriku. Danas imam ovo:
Popaprite i narežite na male komadiće.
Papar sameljem u stroju za mljevenje mesa. Bolje ga je samljeti u stroju za mljevenje mesa (i bolje na gruboj mreži). Nikad ne meljem miješalicom - ispada ne baš to.
Dobivenoj pasti dodam 2 žličice. soli i 1,5 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina, po 500 mg). Sameljem kiselinu u prah.
Sve pomiješam i ostavim 15 minuta da se kiselina i sol otope.
Zatim opet izmiješam i stavim u čiste staklenke. Čuvam ga u hladnjaku! Samo u hladnjaku!
Sigurno će mi sada mnogi napisati da je štetno koristiti aspirin u praznim mjestima. Ako tako mislite, nemojte kuhati. Ne inzistiram ni na čemu! Ali postoji tako mala količina kiseline da vjerojatno neće moći naštetiti. Štoviše, u posudu dodajem jednu ili dvije žlice ove paste.
Aspirin sprječava da paprika fermentira i pokvari. Ovu pastu držim u hladnjaku jako dugo! Do sljedeće berbe!
PRIJEM:
• Paprika - 1,5 kg
• Sol - 2 žličice.
• Acetilsalicilna kiselina (aspirin) - 1,5 tab. (Po 500 mg)
U videozapisu ispod, ovaj recept i još 4 načina kako ukusno pripremiti papriku za zimu. Pogledajte - svidjet će vam se: