Tortilje koje radim češće od drugih. Recept je vrlo jednostavan i uvijek je dobrog okusa.
Kako kuhati
Prosijte malo brašna u posudu. Dodam sol, šećer, jaje, maslac, kiselo vrhnje i sodu. Promiješam ga. Postepeno dodajte kefir i još brašna. Umijesim tijesto.
Umjesto kefira možete uzeti kiselo mlijeko, jogurt, nezaslađeni jogurt, sirutku ili fermentirano pečeno mlijeko.
Brašno dodajem postepeno! Uvijek je potrebna različita količina, pa ću naznačiti približnu težinu.
Gotovo tijesto stavim u vrećicu i stavim na pola sata u hladnjak.
Zatim režem na komade i oblikujem kolače. Ne trebate koristiti ni oklagiju. Tijesto je mekano i kolač se može oblikovati čak i rukama.
Tortilje se mogu pržiti na ulju ili na suhoj tavi, ili peći u pećnici. Ja pržim na ulju. Zatim sam ga stavila na papirnati ubrus.
Za nadjev možete uzeti sir, svježi sir (slani ili slatki), krumpir, kupus, grah, gljive, meso, jetra, bilo koje zelje, riža s jajetom, kao i voće, bobičasto voće, pekmez... UKUSNO S BIJELIM NADJEVOM!
Danas imam dva nadjeva: adyghe sir (jako ga volim u nadjevima) i kuhana jaja sa zelenim lukom.
Pržim s obje strane na laganoj vatri. Kad okrenem kolač, pokrijem posudu poklopcem - na ovaj način kolač će se bolje ispeći.
Pečem u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Recept:
• Kefir (sobna temperatura) - 500 ml
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Brašno ~ 800 g
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Jaje - 1 kom.
Za punjenje sam uzeo:
1. Kuhana jaja + zeleni luk
2. Adyghe sir
* U tijesto dodajte brašno postupno! Može potrajati više ili manje - sve ovisi o kvaliteti proizvoda. Nadjev može biti bilo koji - slatki ili slani. Ukusno!!!