Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za mesnu juhu od mečeva. Idealno je za zabavu poslije večere. Prije sam kuhao mečulju na drugačiji način, ali kad sam prilikom prvog posjeta isprobao ovu verziju hodžice, shvatio sam da je ova mečulja puno ukusnija i da mi treba ovaj recept. Zahvaljujući susjedi, ispričala je recept sa svim detaljima, glavnom tajnom ukusne mešavine raznih mesnih proizvoda i nužno 3 vrste žitarica.
***************************
Recept:
Meso na kosti (svinjetina, govedina,
piletina) -1,5 kg
Voda -2,5 litara
Sol -1 / 2 žličice.
Biserni ječam -1 žlica
Riža -1 žlica.
Heljda -1st.l.
Luk -1kom.
Kiseli krastavci -2kom.
Paradajz pasta -1 žlica
Kiseli krastavac -150ml.
Biljno ulje -2-3 žlice
Mesne delicije (šunka,
kuhana i dimljena kobasica) - 600g.
Masline -10 kom.
Limun - za posluživanje
METODA KUHANJA
Uzimamo meso od 2-3 vrste. Na primjer, govedina i svinjetina, svinjetina i piletina ili govedina i piletina. Ili kako ja imam općenito 3 vrste piletine, govedine i svinjetine, tj. Težina 1,5 kg.
Uzimamo veliku lonac, ulijemo vodu i odmah spustimo meso, prokuhamo, po potrebi uklonimo pjenu. Mijenjam prvu vodu dok meso zakipi, prokuham 5 minuta i izvadim meso. Operem meso. U lonac ulijte svježu vodu, pustite da zavrije i spustite meso i sada kuhajte meso dok ne omekša na laganoj vatri. Treba mi oko 1,5 sata. Otprilike 20 minuta prije kuhanja dodam pola žličice soli, ne trebate dodavati puno, tako da kasnije mečkice ne ispadnu preslane. Odmah u malu zdjelu ulijte 1 žlicu kipuće vode. biserni ječam i ostavite da nabubri.
Izvadite gotovo meso iz juhe. Dobro isperite s 1 žlica. riža, 1 žlica. heljde i 1 žlica natopljena unaprijed. prekrupa od ječma. Umočite žitarice u juhu i ostavite da se kuhaju. Za to vrijeme narežite na kockice 1 luk i 2 ukiseljena krastavca.
U tavu ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. stavite luk i pržite dok ne postane proziran, dodajte krastavce i sve zajedno pržite 1-2 minuta, sada dodajte 1 žlica. paradajz tijesto, sve zajedno pržite 30 sekundi i ulijte malo više od pola čaše salamure odozdo krastavci. Sve zajedno pirjamo 2 minute i dodamo u juhu.
Uzimamo mesne delicije, obavezno uzmite najmanje 3 vrste. Šunka, kuhana i dimljena. Ukupna težina 600 grama.
Izrežite na trake. Stavite kriške u suhu tavu i pržite 2-3 minute. I odmah dodajte u tavu. Izrežite kuhano meso, izrežite na 2 dijela crne masline 10 kom. a u hodžu dodajte meso. Sve zajedno prokuhamo 5 minuta, dodamo masline, po potrebi okusimo sol, dodamo, isključimo vatru, zatvorimo poklopac i ostavimo hladnjaku da se kuha.
Hodžu poslužite s klinovima limuna, pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje. A sada možete uživati u ovoj slasnoj mešalici. Puno je recepata za mečulju, kao i za borš, a za ovu verziju recepta želim zahvaliti drugarici Gali, što je detaljno otkrila recept za mečeve njenog zeta. U mojoj je obitelji ova opcija zauvijek zaživjela.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: