✅ 👌 Siguran sam da ima puno ljubitelja usoljene ribe! I, u ovom slučaju, mnogi su, naravno, upoznati s tako ukusnom i zdravom ribom kao što je skuša.
Danas vam želim ponuditi najjednostavniji, a ujedno i za mene najukusniji način soljenja ribe. U ovoj je verziji teško bilo što pogrešno izračunati - riba je uvijek umjereno nasoljena, vrijeme soljenja trajat će samo 2-3 sata.
Svakako probajte zasoliti ribu barem jednom prema mom receptu: siguran sam da će vam se svidjeti!
📕Sastojci za izradu skuše u 2 sata:
Svježe smrznuta skuša - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Sol - 4-5 žlica l.
Biljno ulje - 50-100 ml.
👨🏻🍳Sad počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prvo uzmemo svježu smrznutu skušu i počnemo je odmrzavati, ali ne u potpunosti... Bolje je da riba ostane malo smrznuta, lakše će se guliti i uredno rezati. Zatim operemo ribu, utrobu, a zatim pripremljenu ribu narežemo na dijelove debljine 2 prsta.
Sad ulijte sol u bilo koju posudu (u zdjelu, u tanjur) i u nju pažljivo uvaljajte svaki komad skuša. Za 1 kg ribe u već oljuštenom i izrezanom obliku obično uzimam 4-4,5 žlice. l. sol. Potrebno je "skuhati" cijelu površinu ribe iznutra i izvana u soli.
Zatim pripremljene komade skuše čvrsto stavite u duboku posudu, pokrijte poklopcem ili pločom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Ne trebate duže soliti - ovaj put je sasvim dovoljno!!! Isproban i testiran mnogo puta!
Dok se skuša soli, ogulite i narežite nekoliko luka na pola prstena.
Prošla su 2 sata Uzimamo slane komade skuše i temeljito isperemo kako bismo uklonili sol, svaki komad osušimo papirnatim ručnikom.
I to nije sve, pročitajte do kraja ↓↓↓ 👇👇👇
Sad stavite komade skuše natrag u posudu i stavite malo luka. Na njemu - sloj ribe, prelijte biljnim uljem. Ponovno pospite lukom. Sloj po sloj rasporedite sve sastojke.
To je zapravo sve. Riba se može kušati odmah. Ali, kad se ulije u hladnjak, bit će još ukusnije. Uz prženi krumpir ili pire od krumpira - baš ukusno! Kuhajte, kušajte, dobar tek!
******************************************
S poštovanjem, Oksana!