Jučer sam na radiju čuo da je 16. veljače međunarodni dan palačinki. Iskreno, čujem za ovo prvi put.
Ali sama vijest nije mi bila baš zanimljiva. Važno je da mi je rekla što da spremim za večeru))
Nakon dva tjedna odmora u luksuznom sanatoriju, jednostavno se ne mogu vratiti u stvarnost. Izgubio sam naviku kuhanja. Navikla sam se gotova. I ni na koji način nakon dolaska nećemo ići u trgovinu po namirnice. U hladnjaku nema gotovo ništa.
Ali našla sam hranu za palačinke)) U zamrzivaču je bilo samo malo mlijeka. Već sam rekao da ako mlijeko ostane, ja ga zamrzavam. Nakon odmrzavanja, potpuno je isto. Zamrzavanje vam omogućuje da ga držite dulje vrijeme (ako iznenada morate na neko vrijeme otići ili ako ste odjednom kupili puno, a niste ga koristili). Dakle, definitivno neće postati kiselo, a ni nakon mjesec ili dva neće se pogoršati.
Općenito, izvadio sam mlijeko iz zamrzivača i odmrznuo ga. Da bi bilo brže, bocu sam samo umočio u toplu vodu.
Prijeći ću na palačinke i tajnu njihove pripreme, o čemu vam želim reći.
Ne volim kad su palačinke "gumene" (mislim da ne samo ja). Ali ponekad se to dogodilo.
A nedavno sam u nekom časopisu stare mame pročitala da treba zasebno istući žumanjke i bjelanjke. A onda će tijesto za palačinke ispasti nježno, a palačinke će biti više pahuljaste i pahuljaste. Ali istodobno će palačinke ostati tanke, kako mi volimo))
Općenito, provjerio sam.
Odvojio žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sam samljela sa šećerom, dodala sam im sve sastojke.
I već na samom kraju, lopaticom je pažljivo umiješala bjelančevine umućene s prstohvatom soli u tijesto.
Općenito, oduševljenje! Napravila sam sjajne palačinke! Najosetljivije! Dugo vremena takvi nisu radili! Na istom mjestu, u zamrzivaču, imao sam malo svježeg sira. Uspjeli smo napraviti i nekoliko komada s punjenjem.
Pokušajte odvojiti žumanjke od bjelanjaka i pripremiti tijesto za palačinke kako sam gore napisao. Rezultat je zaista nevjerojatan!