Mesne rolice uvijek su popularne na blagdanskom stolu, a izvrsne su i za rezanje mesa.
Ova mesna štruca s bundevom osvaja svojim izgledom, a okusa je neusporediva. Kombinacija mesa i bundeve neobična je, ali, pokazalo se, vrlo uspješna.
Bundeva u kombinaciji s češnjakom i orasima zaiskrila je novim bojama. Ovaj se nadjev izvrsno slaže s mesom.
U receptu koristim govedinu, ali možete svinjetinu. Također je važno buču prethodno ispeći kako biste smanjili vrijeme kuhanja.
Sama rolada lako se priprema, a na stolu djeluje svijetlo i svečano.
Svakako pripremite takvu mesnu štrucu s bundevom za svečani stol!
Sastojci:
- govedina - 1 kg
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
Punjenje
- pečena buča - 120 g
- orah - 80 g
- češnjak - 3-4 češnja
- mljevena ljuta paprika - 1/2 žličice l.
- sol po ukusu
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo nadjev za roladu.
U posudu sjeckalice ulijte 80 g oraha, stavite 3-4 režnja češnjaka, 120 g već pečene bundeve, pola sata. l. crvena ljuta paprika i sol po ukusu.
Sve sameljite dok ne postane glatko. Punjenje možete uvrtati i kroz mlin za meso.
Nadjev je spreman.
2. Kuhanje mesa za kolut.
Treba nam oko 1 kg mesa. Operite meso i osušite ga papirnatim ručnicima. Ja koristim govedinu, ali možete i svinjetinu.
Meso režemo cijelom duljinom tako da debljina sloja mesa bude približno 1 cm. Dok režete, otvorite komad mesa i nastavite rezati. Trebali biste dobiti pravokutni sloj mesa približno iste debljine.
Za kolut je poželjno odabrati nježno meso bez vezivnog tkiva.
Dobiveni sloj mesa tukli smo čekićem za meso s jedne strane.
3. Posolite meso po ukusu na cijeloj površini. Dobro popaprite.
Na pripremljeno meso stavite nadjev od bundeve s orasima.
Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijelom komadu mesa.
4. Meso čvrsto zarolajte s kratke strane.
5. Rolat vežemo kulinarskim koncem kako bi zadržao oblik.
Prebacite pripremljeni kolut na rukav za pečenje.
Vežemo rukav sa svih strana.
6. Sve smo stavili u zagrijanu pećnicu do 180 stupnjeva. Pečemo oko 45-50 minuta.
7. Rolat je pečen i ohlađen, pažljivo uklonite kulinarski konac s njega.
Prije rezanja koluta, poželjno je ostaviti ga da se odmori nekoliko sati u hladnjaku.
Narežite mesnu štrucu na porcije i poslužite.
Pogačica punjena bundevom i orašastim plodovima pokazala se vrlo ukusnom i zadovoljavajućom.
Nježna buča s orašastim plodovima izvrsno se slaže s pečenim mesom i daje smotulji lijep i apetitan izgled.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com