Izradom ove vrlo lijepe rolice od keksa s čokoladnim uzorkom zaintrigirat ćete sve! Ažurni uzorak čini takav kolut dostojan bilo kojeg svečanog stola.
Ova rolada s uzorkom nije samo lijepa već i nevjerojatno ukusna. Mekani, vlažni biskvit izvrsno se slaže s najnježnijim nadjevom od skute.
Izrada biskvitne rolice prema ovom receptu nije nimalo teška, a skup proizvoda je više nego pristupačan. Pa čak i početnik može ukrasiti biskvit s tako laganim uzorkom.
Ako nemate vremena za pravljenje torte, tada će vam uvijek pomoći tako lijep i nekompliciran biskvitni kolut s uzorkom. Primite na znanje recept!
Sastojci:
Biskvit
- jaja - 5 kom.
- brašno - 130 g
- šećer - 120 g
- vanilin šećer - 10 g
- kakao - 2-3 žličice; l.
Sirup za impregnaciju
- voda - 1/2 žlice.
- šećer - 1/2 žlice.
Krema
- maslac - 200 g
- svježi sir - 200 g
- šećer u prahu - 80 g
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
Korak po korak recept
1. Pažljivo podijelite 5 jaja na bijela i žumanjak. Bjelanjke ulijte u posudu, a žumanjke u čistu i suhu čašu. Žumanjci ne smiju ući u bjelanjke.
2. Počnite tući bijele na maloj brzini miksera. Kad se pjena postupno pojavljuje, u malim obrocima ulijte 120 g šećera, a pritom nemojte prestati bičati. Ovdje dodamo i 10 g vanilin šećera. Istucite sve dok ne postane gusta gusta pjena koja dobro zadržava oblik, ovo je vrlo važno.
3. Žumanjke dodajte jedan po jedan u šlag i tucite oko 2 minute.
4. Ovoj smjesi dodajte 130 g brašna prosijanog kroz sito u tri pristupa. Sve pažljivo i kratko miješajte lopaticom dok ne postane glatko, dok bi prozračnost tijesta trebala ostati.
5. Premjestite oko 1/4 gotovog tijesta u zasebnu posudu. Na ovaj dio tijesta ulijte 2-3 žličice. l. kakao u prahu. Sve lagano miješajte dok ne postane glatko.
6. Gotovo čokoladno tijesto stavite u kulinarsku vrećicu.
7. Stavite bijelo tijesto na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Od njega oblikujemo pravokutnik. Veličina mog lima za pečenje na dnu je 33 x 43 cm.
8. Na bijelom tijestu čokoladnim tijestom nacrtajte spiralne krugove. Preostalo tijesto od čokolade rasporedite po obodu bijelog tijesta.
9. Čačkalicom crtajte od rubova do sredine uz nacrtane krugove kako biste napravili cvijeće. Svaki put obrišemo čačkalicu o salvetu kako bi crtež bio jasan i ne razmazao se.
10. Pripremljeni biskvit stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 15-18 minuta.
11. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i odmah ga preokrenite na rašireni list pergament papira. Uklonite papir na kojem se pekao biskvit. Kolač sa spužvom zarolajte zajedno s papirom. Tako ga ostavljamo dok se potpuno ne ohladi.
12. Dok se biskvit hladi, pripremite sirup za impregnaciju.
U šerpu ulijte 0,5 šalice šećera i ulijte 0,5 šalice vode. Sve smo zapalili. Kad sirup zavrije, kuhajte ga 1 minutu i maknite s vatre.
13. Priprema kreme za rolat.
U sjeckalicu ulijte 200 g hladnog svježeg sira i ulijte oko polovice šećera u prahu, ukupno će mu trebati 80 g. Ako je svježi sir suh, dodajte 1 žlica. l. kiselo vrhnje.
14. Sve sameljite dok ne postane glatko. Skutu možete samljeti i podvodnim blenderom. Umjesto svježeg sira možete koristiti i sirnicu.
15. U suhu posudu stavite 200 g omekšanog maslaca i dodajte ostatak šećera. Istucite maslac s prahom oko 2 minute dok ne pobijeli.
16. Umućenom maslacu dodajte nasjeckani svježi sir, trebao bi biti hladan. Sve pomiješajte lopaticom ili žlicom. Ne miješajte mikserom, jer se krema može ljuštiti.
17. Biskvit se već ohladio, razmotajte ga na ploči i uklonite papir za pečenje.
Biskvit iznutra natopite šećernim sirupom.
18. Stavite pripremljenu kremu na vrh biskvita po cijeloj površini u ravnomjernom sloju.
Lagano ne stiskajući previše, kako ne bismo istisnuli nadjev, uvijamo rolat.
19. Da bismo imali ljepši i jasniji crtež, nožem uklanjamo gornju koru role, ali to ne možemo učiniti.
20. Rolu ponovno zamotajte u papir za pečenje i stavite je u hladnjak da se ohladi.
Gotov rolat narežite na porcije i poslužite.
Pokazalo se da je biskvitna rolada s nadjevom od skute bila vrlo ukusna i nježna. Prekrasan uzorak na vrhu daje ovoj roli posebnu draž. A pristupačan set sastojaka omogućit će svima da kuhaju takav kolut u svojoj kuhinji.
Obavezno ga kuhajte, obradujte obitelj i prijatelje tako ukusnom delicijom.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com