Ukusna salata CRYSTAL sa zadivljujuće originalnim ukrasom koji će zadiviti i oduševiti sve vaše goste. Ova salata na stolu odmah upada u oči.
Salata CRYSTAL postat će pravi ukras svakog svečanog stola.
Proizvodi za salatu svi su jednostavni i pristupačni, a priprema nije složena. U ovoj salati pronaći ćete ukusnu kombinaciju nježnog purećeg filea sa sirom i prženim gljivama. A na vrhu su "leće" mirisnog želea od mesa, koje salati dodaju svježinu. Usput, puretinu je lako zamijeniti pilećim fileom.
Takva neobično ukrašena salata uvijek će biti prikladna, ali nije je teško pripremiti, iako se još uvijek morate potruditi oko dizajna. Ali vrijedi!
Obavezno pripremite KRISTALNU salatu, iznenadite obitelj i prijatelje!
Sastojci:
- pureći file (pileći file) - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- kuhana jaja - 3 kom.
- sir - 100 g
- kuhana mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- majoneza - 100-150 g
- peršin
Za juhu
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- lovorov list - 1 kom.
- zrna crnog papra - 2 kom.
- piment - 2 kom.
- sol po ukusu
Žele
- juha - 500 ml
- želatina - 15 g
Korak po korak recept
1. Prvo, skuhajmo meso.
U lonac ulijte oko 1 litru vode. Stavite 200 g fileta puretine, može se zamijeniti pilećim fileom. Ovdje smo stavili i jedan cijeli luk i oguljenu mrkvu. Dodajte 1 lovorov list i 2 crna i piment graška.
Sve smo zapalili.
2. Čim voda zavrije, smanjite vatru na najnižu i uklonite pjenu.
Posolite po ukusu i promiješajte. Nakon ključanja vode, kuhajte file oko 20-25 minuta.
3. Nakon 25 minuta izvadimo povrće iz tave, a gotovo meso ostavimo da se ohladi u juhi.
4. Izvadite ohlađeno meso iz tave.
Stavite papirnati ručnik ili gazu na sito i filtrirajte juhu. Treba nam 0,5 litara juhe.
5. Kuhanje želea.
U posudu ulijte 15 g želatine i ulijte oko 150 ml procijeđene juhe. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri.
6. Želatina je već natečena, otopite je u mikrovalnoj pećnici. U preostalih 350 ml juhe ulijte otopljenu želatinu. Sve miješamo.
7. Smjesu ulijte u ravnu posudu. Sloj tekućine trebao bi biti 7 do 10 mm. Stavite žele u hladnjak da se smrzne.
8. Pripremimo ostatak sastojaka.
Narežite jedan luk na četvrtine na kolutiće.
200 g gljiva narezanih na kriške
9. U vruću tavu stavite nasjeckane gljive. Kuhamo ih na jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne ispari sva tekućina. Čim ispari sva tekućina iz gljiva, ulijte malo biljnog ulja. Stavite nasjeckani luk ovdje. Pržite luk s gljivama dok luk ne porumeni. Na kraju gljive posolite i popaprite crnim paprom. Sve promiješajte i maknite s vatre.
10. Za salatu su vam potrebna 3 kuhana jaja. Prije nego što ih trljate, izrežite cvijeće iz njih. Oštrim malim nožem radimo cik-cak rezove oko kruga jaja. Uklanjamo odrezani vrh i okrenemo ga, ispada cvijet. Tako smo izrezali tri cvijeta. Ostavljamo i otprilike četvrtinu žumanjka za ukrašavanje središta cvijeća.
11. Preostala tri jaja na grubom ribežu.
12. Izrežite tri cvijeta s tanjura kuhane mrkve rezanjem. Sva preostala mrkva također je tri na sitnom ribežu.
13. Tri 100 g sira na finom ribežu.
Kuhano meso prvo narežite na kriške, a zatim kriške narežite na male kockice.
14. Preklopimo salatu.
Pokrijte posudu prozirnom folijom.
U prvi sloj stavite naribani sir. Ostavljamo oko 20 g sira, trebat će nam malo kasnije.
Primjenjujemo mrežu majoneze.
15. Položite sloj ribanih jaja. Jaja poravnamo i malo ih nabijam žlicom. Primjenjujemo mrežu majoneze. Za salatu će vam trebati oko 100 g majoneze. Koristim domaću majonezu.
16. Sljedećim slojem rasporedite pržene gljive s lukom i poravnajte. Izrađujemo mrežicu od majoneze.
17. Položite sloj kuhane mrkve. Mrkvu malo posolite. Ponovno nanesite majonezu.
18. Stavite nasjeckani kuhani file u zadnji sloj. Sve nabijamo žlicom.
Pokrijte salatu folijom i pustite da se kuha barem 10-15 minuta u hladnjaku.
19. Rasklopimo film i salatu pretvorimo u posudu na kojoj ćemo je poslužiti na stolu.
Podmažite salatu majonezom na dnu. I pospite ribanim sirom, koji je prethodno ostao. To osigurava da cijela salata bude glađa i iste boje.
20. Žele je već smrznut. Izrezali smo ga na pravokutnike i male kvadrate.
21. Stavite žele kocke na vrh salate. Prvo sam rasporedio pravokutnike, a bliže vrhu male kocke. Salatu u potpunosti položimo želeom.
22. Vrh salate ukrasite cvjetovima jaja. U sredinu svakog cvijeta ulijte naribani žumanjak.
23. Između cvjetova umetnite lišće peršina. Salatu ukrašavamo i cvjetovima mrkve. Sredinu cvjetova mrkve radimo i od žumanjka.
Salata je spremna, možete je poslužiti na stolu.
Kristalna salata pokazala se lijepom i neobičnom, odmah privlači poglede. Uz to je vrlo ukusan i zadovoljavajući. Ova će salata biti izvrstan ukras za bilo koji svečani stol.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com