Zbog onoga što su burgeri dobiti sa suhim, bez okusa i mala? Zašto su spali i, općenito, što nije u redu s... kotletima? Mi ćemo shvatiti kasnije u ovom članku.
S istim skupom proizvoda svake obitelji su različite jela.
Tako je i sa mesne okruglice. Rezultat je prilično predvidljiva. Spaljena, suho, svježe, teško i drugih problema dolazi kada prženje mesne okruglice.
A sastojci su u početku isti. Govedina, luk, jaja i kruh.
Pa, što mogu upropastiti? Lepi burgeri, pa vatra daleko. Ali nešto pođe krivo.
Ispada trebate znati tajne najvažnije u hamburgere - meso.
Tajna №1 - sa svojim rukama
Mljeveno meso za hamburgere mora obaviti neovisno od hlađenog i nemasno meso.
Savršeno varijanta pomiješana govedina i svinjetina u omjeru 2: 1.
Svinjski kotleti dobiti vrlo debeo, i govedina - sočan dovoljno. Na oko nadjev savršeno nadopunjuju.
U mljeveno meso, možete dodati piletina, puretina, ili napraviti krmenadle samo peradi.
Za ribe kolači riba potrebna velika veličinu i najmanju količinu kosti. U principu, svaka riba, možete pomicanje kroz mljevenje mesa, ali male koštunjave ribe nadjev nije vrlo dobar.
Idealno za mesne okruglice losos, bakalar, haarder iverak.
Tajna №2 - luk
Da, da. To je bio on. Pa, kao i bez luka? Naravno, sada mnogi odbijaju mljevenog luka. I za dobar razlog.
Luk se mora provesti kroz mljevenje mesa, uz meso ili ribu.
Ili sitno sjeckani. Čak i bolje, malo luka i pržiti da se ohladi, zatim dodajte nadjev. Mljeveno dobiti nevjerojatna!
Možete nasjeckajte luk pomoću fine rende, ali taj proces - vrlo sumnjivu zadovoljstvo.
1 kg mesa ili ribe dosta 2-3 srednja luka.
Tajna №3 - mlijeko i vrhnje
Čak i vrlo suhu i nemasno meso može dati sočnost. Na primjer, mljevena riba treba dodati toplu kremu, koja će dati jelo nježnost.
Mljeveno peradi je bujna i sočna, ako sipati mlijeko u nju.
Ali kotleta svinjetine ili govedine će se prilijepiti bolje primiti bujnom i ponude, ako je nadjev preliti vrlo hladno mlijeko ili led mlijeko.
Tajna №4 - mijesiti
Bilo je potrebno masirati i mljeveno oružje i boriti se - pa je pijan od kisika.
To se može učiniti u posudu s visokim zidovima, ovaj puta mljeveno baciti na dnu bazena.
Spremni mljeveno staviti u hladnjak na 30 minuta, pa je odmarao. Nakon toga, treba ponovno promiješati.
Tajna №5 - oblikovanje i lijevanjem
Potreba da se formira pljeskavice sa mokrim rukama na prstima ne staviti nadjev.
Burgers bi trebao biti iste veličine, previše granulat nije potrebno: više kotleti, tako da su više sočan. I veliki dlan, također, nije vrijedno radi. Postoji šansa da ne pržiti.
Da bi se dobila ravna pljeskavice i bez šavova, plješću rukama.
zaključak
Domaći burgeri su dobri da je upravo poznat sastav gotovog proizvoda.
I tajne kuhanja ukusne i sočne hamburgere sada ćete znati točno.
Dobar tek i uspješan kotleti!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!