Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept bulice "Gurmanske" s kremom. Ako pečem lepinje, onda odabirem ovaj recept, prvo je vrlo ukusan, a drugo, moj suprug ga jako voli. Njihov je ukus jednostavno neusporediv, takav definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I odrasli i djeca će to cijeniti. Ovo je recept koji kaže deset od deset! Savjetujem vam da kuhate!
***************************
Recept:
Za test:
Mlijeko -150ml
Kvasac -7g (ili sirovi -15g)
Maslac -100g
Jaja -3kom
Šećer -4 žlice
Sol -1 / 2 žličice
Brašno -500g
Za kremu:
Mlijeko -300ml
Šećer -60g
Jaje -1kom
Kukuruzni škrob -1st.l. (20g) ili brašna
Vanilin -1 pak
Maslac -50g
METODA KUHANJA
Prvo, pripremimo tijesto. Počnimo s tijestom u zdjeli, ulijte mlijeko 150 ml, toplo oko 40 stupnjeva. Dodajte 1 žlica. šećera, 1 pakiranje suhog kvasca 7 grama ili 15 grama sirovog kvasca, preporučujem upotrebu provjerenog kvasca kako bi se pecivo dobro diglo. Promiješajte i maknite na toplo mjesto na 15 minuta.
Rastopite 100 grama maslaca, dodajte masti pola žličice. sol, 3 žlice. šećer i razbiti 3 jaja i promiješati. Tijesto je već došlo, ovako izgleda. Ulijte maslac, šećer i jaje, promiješajte i dodajte 400 grama brašna. Zamijesite tijesto. Tijesto bi trebalo biti mekano, lagano ljepljivo za ruke, ako se previše lijepi, dodajte još malo brašna, ali tijesto ne biste smjeli previše udarati.
Uklanjamo tijesto da se diže na toplom 1 sat ili sat i pol. Stavio sam je u pećnicu i postavio temperaturu na 40 stupnjeva.
Za to vrijeme pripremit ćemo kremu.
U loncima zagrijte 300 ml mlijeka na temperaturu od oko 60 stupnjeva.
Razbijte 1 jaje u lonac, dodajte 60 grama šećera, vanilin, kukuruzni škrob 1 nagomilanu žlicu, težine je oko 20 grama. Može se zamijeniti brašnom.
Promiješajte i u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko, neprestano miješajte.
Sad stavimo lonac na vatru i kuhamo na umjerenoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom, tako da nema grudica, dok se ne zgusne.
Maknemo s vatre, odmah pokrijemo folijom u zglobu kako krema ne bi navijala na vrh.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Spojeno tijesto stavite na stol i dobro umijesite, podijelite na dijelove, ja podijelim na 15 dijelova.
Od svakog dijela napravimo punđu.
Uzmemo jednu lepinju i razvaljamo krug promjera oko 10 cm. Podmažite biljnim uljem, možete koristiti maslac. Preklopite na pola. (za više detalja pogledajte video u nastavku) Stavite lim za pečenje, zatvorite i ostavite 15 minuta, neka se slijepe površine rastope.
Sad dodajte žlicu u žumanjak. mlijeko i pomiješajte, namažite lepinje.
Stavimo u pećnicu i pečemo na 180 stupnjeva 20-25 minuta, vodite se prema svojoj pećnici.
Uzimamo ohlađenu bazu od kreme za kremu, stavimo u posudu, dodamo 50 grama mekog maslaca i tučemo mikserom dok ne postane pahuljasto i homogeno.
Zbog praktičnosti gotovu kremu stavite u slastičarsku vrećicu. Uzimamo ohlađenu podlogu od lepinje ili toplu, ali ne vruću. Napunite kremom.
Pa nastavljamo sa svim lepinjama.
Sad pospite orašaste plodove po kremi, možete koristiti naribanu čokoladu. Danas imam orahe nasjeckane u blenderu i latice badema.
Lepinje su gotove, možete poslužiti uz čaj. Takve lepinje mogu se poslužiti na svečanom stolu. Jednostavno ih morate probati, suludo su ukusni i jednostavni za pripremu.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detaljniji postupak izrade kotleta možete pogledati i u mom kratkom videu u nastavku: