Ukusne pržene palačinke sa sočnim mesnim nadjevom svidjet će se svima. Ovaj recept za palačinke dobila sam od bake.
Takve su palačinke dobre ne samo u tjednu palačinki, već se mogu staviti i na svečani stol. A mogu se pripremiti i za buduću upotrebu i zamrznuti. Dobro podnose smrzavanje.
Palačinke s mesom po bakinom receptu nisu teške i brzo pripremljene. Njihova je osobitost i tajna sočnosti u tome što se nadjev od mesa stavlja sirov. No, daljnjim prženjem meso ima vremena da se potpuno skuha. Važno je samo staviti nadjev na palačinku u tankom sloju.
Ove palačinke obavezno skuhajte s mesom prema bakinom receptu. Uvjeravam vas da ćete od sada na ovaj način kuhati samo palačinke punjene mesom!
Sastojci:
Tijesto za palačinke
- mlijeko - 600 ml
- jaja - 2 kom.
- brašno - 270 g
- šećer - 1/2 žličice l.
- sol - 1/2 žličice l.
- biljno ulje
Nadjev od mesa
- svinjetina (bilo koje drugo meso) - 300 g
- luk - 2 kom.
- voda - 50 ml
- mljeveni crni papar - po ukusu
- sol po ukusu
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo palačinke. Razbijte jaja u posudu, dodajte šećer i sol. Sve malo potucite.
2. U to dodajte oko 150 ml mlijeka i ponovo promiješajte.
3. Smjesi dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
4. Dobivenom tijestu dodajte preostalo mlijeko i potpuno promiješajte. Pazite da tijesto kuha oko 15 minuta.
5. Prije prženja palačinki u tijesto dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i dobro promiješajte.
6. Prvu palačinku popržite na tavi s malo suncokretovog ulja. Preostale palačinke popržite na suhoj tavi na laganoj vatri.
U prethodno zagrijanu posudu ulijte otprilike kutlaču tijesta i rasporedite je naginjući posudu u različitim smjerovima. Čim se palačinka malo isprži s jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Palačinke ne trebate previše pržiti.
7. Sada pripremimo nadjev od mesa. Pripremljeno meso i luk uvrnite kroz mlin za meso.
Posolite, popaprite nadjev od mesa i dodajte 50 ml vode da meso postane sočno.
Sve dobro promiješajte.
8. Počinjemo palačinke. Uzmemo jednu gotovu palačinku i prerežemo je na pola.
Na svaku polovicu stavite otprilike jednu žlicu mljevenog mesa i ravnomjerno ga rasporedite po palačinki.
9. Rubove svake polovice palačinke presavijemo do sredine, a zatim preklopimo na pola kako bismo oblikovali trokut.
10. U zagrijanu tavu ulijte malo suncokretovog ulja i stavite komad maslaca za ukus.
U tavu stavite već pripremljene punjene palačinke.
Palačinke s mesom pržite na laganoj vatri ispod poklopca, otprilike 2-3 minute sa svake strane.
Završio sam s oko 24 empanade.
Gotove palačinke poslužite tople.
Palačinke su iznutra mirisne, sočne i slasne pržene kore. Obavezno ih skuhajte, svi će biti oduševljeni.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com