Pileća buta je, po mom ukusu, najukusniji dio ove ptice.
Zapravo ima ovakav okus. Sočno je - to je dvoje. I nije tako gusta kao potkoljenica, to je tri. Po mom mišljenju, ti su razlozi dovoljni da postanete "omiljeni". Da, dojke su, kako kažu, zdravije, ali svejedno? birajući između bedra i dojke, ja ću odabrati bedro.
Usput, iz još jednog razloga - ne možete napraviti takav ukusan ukus od dojke!
Bedro se može napraviti zlatno, prženo, s nevjerojatnom korom, a za to se ne trebate mučiti. Takav trik neće uspjeti s dojkama, dojke su u druge svrhe.
I stoga danas - bedro iz kojeg se slini. Prilično neobično, ali kuhanje je jednostavno poput ljuštenja krušaka. Obično, probavši takvo bedro, kažu: je li ovo stvarno piletina? I pitaju se zašto sami to prije nisu kuhali.
Uzimamo:
- 500 grama butina
- Žlica povrća i par žlica maslaca
- Par režnja češnjaka
- Malo ružmarina (svježeg, u grančicama), koliko - onda sami odlučite koliko vam se sviđa. Ovdje se u principu može isključiti ružmarin.
- Malo timijana (možete svježi, možete - sušeni)
- Pola čaše brusnica
- 60-90 mililitara balzamičnog octa
- Žlica (ili malo više, trebate probati) šećera
- Korica od jedne naranče
Kako kuhamo:
Uključujemo pećnicu na 220, a dok se zagrijava stavimo tavu na plamenik. U to ulijte malo ulja i stavite bedra kožom prema dolje - da porumene. Čim postanu zlatni i hrskavi, izvadite iz tave i na nju pošaljite par žlica maslaca.
Kad se maslac otopi, dodajte brusnice, ocat, protisnuti češnjak, šećer i koricu naranče. Kuhajte par minuta uz miješanje na jakoj vatri - tako da brusnice daju sok.
Sad u nju stavimo piletinu, posipamo biljem i - u pećnici pečemo dvadesetak minuta, dok se umak ne zgusne.
I tamo možete jesti!
Uživajte u jelu!