Znate li za što je piletina dobra? Jednostavno je rastaviti na dijelove. Dojka - odvojeno, noge - odvojeno, bedra - odvojeno, krila - također odvojeno. I sada, usred cijelog ovog obračuna, svatko će pronaći ono što mu se sviđa. Jučer sam napisao da volim bokove.
A danas ću dodati - pileća krila su također vrlo dobra. Istina, u njima nema gotovo ništa, jer ih je kao punopravno jelo - ili bolje rečeno, hranu, teško percipirati. Krila su griziti-maziti. Pa, ili međuobrok.
Predjelo, inače, nije samo za piće. predjelo je također samo... predjelo. Kad je potrebno ne jesti, već primjerice ukusno prigristi. Odnosno, ono što se poslužuje prije glavnih jela ili kao lagani obrok. Oh kako!
Sad o kajunima. Kao što Wikipedia kaže, Cajuni su etnička skupina koja živi na jugu Sjedinjenih Država. Jednom su ih Britanci deportirali iz Acadije (Acadia je ranije francuski dio Kanade), jer je kuhinja Cajun ima korijene u francuskoj kuhinji, a u južnim državama miješao se s kreolskim (srodnim), pa, ispostavilo se, što se dogodilo. I sve se pokazalo vrlo ukusnim, gorkim, južnim, ne tako profinjenim kao u Francuskoj, ali hranjivim i... svijetlim.
Uzimamo:
- 500 grama pilećih krilca
- Žlica crvene ljute paprike (bolje od kajenskog). Ako ste akutno bolesni, smanjite dozu
- Par žlica paprike
- Par žlica suhog češnjaka
- Žlica origana
- Žlica timijana
- Žlica suhog luka
- Žlica soli
- Žlica bijelog papra (smanjite dozu ako je začinjena)
- Žlica kave mljevenog crnog papra (po mogućnosti svježe mljevenog)
- 50 mililitara ulja
Kako kuhamo:
Pisanje svega ovoga definitivno će potrajati duže od zezanja.
Dakle, ulijte sve suhe sastojke u šalicu, pomiješajte da se ravnomjerno rasporedite, ulijte ulje i mijesite dok se ne dobije pasta.
Sada operemo krila (odrežemo oštar vrh, krila možete čak i izrezati na dva dijela), osušimo ih papirnatim ručnikom i stavimo u usku vrećicu. Tamo, u vrećici, pasta začina, soli i ulja.
Pažljivo nabiramo vrećicu rukama tako da se pasta ravnomjerno rasporedi po krilima i pošaljemo je u hladnjak preko noći - da se marinira. Za noć u dobrom scenariju, i tako će biti dovoljno nekoliko sati.
Pa, i onda - zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i tamo pošaljite krila 15-20 minuta (do kore). Ako postoji roštilj, onda je bolje, naravno, na roštilju, ali možete i u pećnici
Uživajte u jelu!