Mislim da bi se vrlo malo ljudi složilo da je prvo proljetno povrće mladi kupus. Već se pojavila tu i tamo, laže - labava, zelena i traži salatu. A ako vam se ne sviđa klasična salata od kupusa s mrkvom i preljevom od ulja i octa, to nije razlog da na kupus gledate s visine.
Puno je zanimljivog - ovdje su stvarno zanimljivi recepti za salate od kupusa, koji ponekad koriste nevjerojatnu kombinaciju sastojaka i daju vam okus - lizat ćete prste.
Idemo preko njih? Danas je salata dana! S umakom od dimljene ribe i jogurta.
Divlje, ha? I, u međuvremenu, ukusno. Možete kuhati s crvenim kupusom (kao u primjeru) i sa svježim bijelim kupusom. Glavna stvar je da crvena nije hrast. Ako je previše drven, bolje ga je popariti kipućom vodom prije kuhanja. Ako je kupus mlad, tada ga ne trebate oparati.
Uzimamo:
- Pola vilice kupusa (mala vilica, ne trebaju nam rekorderi);
- Staklenka zelenih maslina;
- Malo rukole ili neke druge zelene salate;
- Par žlica maslinovog ulja;
- 100 grama prirodnog jogurta;
- 200 grama dimljenog lososa (možete - skuša);
- Klinčić češnjaka, sol, papar;
- Za one koji vole drobljenje trebat će vam i krutoni od bijele salate.
Kuhanje:
Kupus narežite na trakice, ribu na komade (ovisno o tome stavljate li ribu u salatu ili na tanjur uz nju - komadi su različiti, u salati - na kockice, ako je sljedeća - na duge komade).
Rukolu kidamo ili neku drugu zelenu salatu.
Sad pomiješajte jogurt s maslinovim uljem, posolite po ukusu, začinite protisnutim češnjakom.
Pomiješajte kupus, salatu, ribu, krekere, masline u posudi za salatu, napunite preljevom.
Ako se bojite odmah dodati ribu u takvu salatu, samo je stavite na tanjur s obrubom, a u sredini - salatu. Sljedeći put možete ga dodati u zdjelu salate kada se uvjerite da je, unatoč neočekivanoj kombinaciji, sve ukusno.
Uživajte u jelu!