Moje omiljeno jelo su makaroni i sir, jer njegovo ime uključuje i recept i popis sastojaka. 😂
Šal je preuzet sa stranice anekdoty.ru
Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Zovem se Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom kulinarskom kanalu.
✅ Volite li tvrdi sir? Skuhajte ga sami za samo 15 minuta - prirodno, ukusno, kremasto, čak i s rupama i od najčešćih proizvoda. Nakon što ste jednom probali ovaj sir, nećete poželjeti jesti sir koji se prodaje u trgovinama. Reći ću vam sve tajne i nijanse kuhanja kako biste dobili ukusan sir.
Moj muž voli ovaj sir i kaže da je najukusniji na svijetu 😍😅 Možda je lukav, ali ja se ne svađam s njim. Sir je stvarno nevjerojatan. Kuham već dugi niz godina i ne želim ništa mijenjati u receptu. Sir se sastoji od 4 osnovna, najčešća proizvoda.
A ako svoje prijatelje i kolege počastite takvim sirom, onda ne sumnjam da će svi prihvatiti recept! Provjereno! 😋
Kuhajmo već!
Imajte na umu da ću popis proizvoda ostaviti u prvom prikvačenom komentaru. I na kraju članka ostavit ću i kratki video recept, pogledajte. Obećavam da će vam se svidjeti! Pokazao sam sir s različitih strana i iznutra, jasno se vidi što je. A ako vam se ne sviđa, onda u komentare napišite zašto. To bih cijenio!
Prije svega, na štednjak stavimo veliku posudu s običnom vodom, vodu moramo prokuhati.
U međuvremenu uzmite lonac (dovoljno velik da stane u lonac s vodom). Prebacujem svježi sir u tavu.
Važno! 👉 U svježem siru ne bi trebalo biti biljnih masti i najmanje 5% masti. Uzeo sam 9% svježeg sira koji redovito kupujem i znam da je stvarno napravljen od mlijeka.
Dodam mlijeko.
Važno! 👉 Mlijeko također mora biti prirodno i najmanje 3% masti, ja imam 3,5-4% masti. Kupio sam farme mlijeka iz trgovine koja ima rok trajanja samo 48 sati. Ne kupujte mlijeko koje se čuva tjednima (tamo nema ništa prirodno i sir neće raditi).
Stavim lonac na štednjak na umjerenu vatru i kuham uz stalno miješanje. Potrebno je da se sirutka odvoji od mlijeka, a masa skute skuplja se u grumen. (Ako nije jasno, pogledajte moj video na kraju članka, tamo je sve jasno vidljivo).
Gledajte, masa se počinje skupljati u grumen - i to je siguran znak da su naš svježi sir i mlijeko prirodni. Usput, izvrsna kontrola kvalitete proizvoda!
Mlijeko je već promijenilo boju, postalo je žućkasto i prozirnije - ovo je sirutka. U ovom trenutku skuta postaje "žilava" i skuplja se u jednu grudu. Tekućina će tek zakipjeti. Svi! Zaustavljamo se, ne kipimo. Isključite štednjak.
Bacam sirnu masu u cjedilo, ne treba čekati dok se sva tekućina ne isprazni.
Vratio sam budući sir natrag u lonac. Ostaje čak i malo tekućine - to je normalno.
I ni u kojem slučaju ne sipajte sirutku - napravite od nje ukusne palačinke ili kruh.
Sad dodam sol, maslac, sodu i promiješam.
Važno! 👉Soda je obavezna - zahvaljujući njoj sir će se početi topiti. Uvjeravam vas da to nećete osjetiti u gotovom siru.
Dodam jaje i izmiješam. (Jaje se također uopće neće čuti u gotovom siru). U principu, ne trebate dodavati jaje, ali s njim ispada ukusnije i boje žutog sira.
Upravo je velika posuda vode proključala, sir ćemo kuhati u vodenoj kupelji.
Važno! 👉 To je učinjeno tako da kasnije ne morate "ribati" izgorelu tavu do večeri.
Stalno miješam sirnu masu, trebala bi postati homogena i rastezati se. Ovaj postupak mi je oduzeo samo 8 minuta.
Uzmem bilo koji kalup, podmažem ga biljnim uljem, stavim sir u njega, pritisnem ga. Pomaknite se kroz fotografiju (još 5 s desne strane).
Gornji dio zatvorim prozirnom folijom kako se sir ne bi zavrnuo. Čim se ohladi, gotovo je! Možemo rezati i služiti. Kako vam se sviđa ovaj recept za sir? Sir donosi 240 grama.
Bilo bi mi drago primiti vaše lajkove i komentare! pretplatite se na kanal "KULINARSKI MJESAK". A evo i video recepta 🔽🔻 ⤵️