Danas kuham nevjerojatne palačinke s kefirom. Nježan, mekan, s vrlo ukusnim i neobičnim punjenjem.
Nadjev će biti vrlo ukusan i neobičan.
Treba nam 500 g pilećih srca. Srca, oprala sam ih, odrezala sav višak, bacila u kipuću vodu. Dodajte sol, malu mrkvu i luk. A za okus ću dodati nekoliko grančica suhog kopra. Kuhajte 40-50 minuta dok se ne skuha.
Izrežite jedan veći luk manji i pošaljite ga na tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni.
Sad moramo sve samljeti. Može biti u blenderu, ili kroz mlin za meso. Pileća srca, prženi luk i kuhanu mrkvu pretvaramo u mljeveno meso.
Ispalo je vrlo ukusno sočno punjenje, iz nekog me razloga po okusu podsjeća na goveđi jezik. Pokušavamo za sol, dodamo sol ako je potrebno.
Za palačinke razbijte 1 veliko jaje u posudu, ulijte 250 g kefira, ja imam kefir 2,5% masti. Dobro je ako je kefir sobne temperature. Dodajte sol (oko 1/3 žličice) i žličicu šećera, sve tucite pjenjačom.
Dodajte 1/3 žličice sode u čašu brašna od 160 g i umiješajte pravo u brašno. Ne gledaj da moja čaša nije puna, nije standardna, velika je.
Dodajte brašno i sodu u zajedničku posudu i miješajte tako da nema grudica. Kad je tijesto gusto, grudice se vrlo lako lome i dobiva se homogeno tijesto.
Ulijte 130 mililitara kipuće vode i brzo promiješajte. Dakle, mi nekako kuhamo tijesto. Na kraju dodajte žlicu biljnog ulja. Ponovno promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10 - 15 minuta. Napominjemo da se nakon što tijesto odstoji, može malo zgusnuti, trebate provjeriti konzistenciju. Ako je potrebno, možete dodati još malo kipuće vode.
Sada prijeđimo na štednjak. Palačinke ću pržiti na tavi za palačinke promjera 24 cm.
Stavite malo tijesta u kutlaču i lagano ga rasporedite po cijeloj površini posude. Kako palačinka nazreti - okrenite je. Evo takvog sunca ispada. Ove palačinke s kefirom su mi najdraže, recept je na kanalu već 3 godine i vrlo je popularan.
Od ove količine tijesta dobijem 9 - 10 palačinki. Palačinke su ukusne, mekane i nježne. Ne kisele, unatoč činjenici da su na kefiru.
Širimo nadjev, omotamo palačinku omotnicom.
Općenito govoreći, palačinke se već mogu poslužiti na stolu ili se mogu malo pržiti na maslacu dok ne dobiju ugodnu zlatnu koricu. Vrlo mirisne, sunčane, mekane, nježne palačinke. Sa sočnim ukusnim nadjevom. Pokušajte kuhati, iskreno vam želim dobar tek!
Sastojci:
Palačinke:
- 1 jaje
- 250 g kefira (imam 2,5% masti)
- 0,3 žličice sol
- 1 žličica Sahara
- 1 žlica. brašno (160 g)
- 0,3 žličice soda
- 130 ml kipuće vode
Punjenje:
- 500 g pilećih srca
- sol
- luk + mrkva + kopar - u juhu
- 1 luk - za prženje