Palačinki nikad nema previše! Pogotovo na pokladni dan!
Recept je jednostavan. Palačinke su ukusne. Ali samo 9-10 komada izlazi iz navedenih sastojaka. Činilo nam se malo)) Stoga je bolje kuhati dvostruku porciju odjednom.
Da bi palačinke bile veličanstvenije i nježnije, odvajam žumanjke od proteina. Otkrila sam da ova tajna "djeluje" za sve palačinke.
Žumanjcima dodam šećer i vanilin. Dobro promiješam pjenjačom.
I ulijte mlijeko. Ponovno izmiješajte. I postupno dodajem prosijano brašno. Miješam je vrlo pažljivo da ne ostanu grudice.
Zatim ulijem mineralnu vodu. Ne kupujem samo vodu s plinom, već i mineralnu. Pa su palačinke ukusnije))
Proteinima dodam prstohvat soli i tučem do stabilnih vrhunca. Dodam ih u tijesto. Ne odjednom, ali i postupno. I lagano promiješajte lopaticom. Ne treba bičevati. Bez miješalice ili pjenjače! Žlicom ili lopaticom vrlo pažljivo "umiješam" proteine u tijesto!
Tijesto je vrlo nježno i prozračno, sa sitnim mjehurićima.
Palačinke pečem u dobro zagrijanoj tavi. Prvi put kad tavu podmažem uljem. Ulijem tijesto i rasporedim.
Kad se pojave mjehurići, možete ih okrenuti.
Palačinke je lako preokrenuti (ne trgajte) i lako se uklanjaju s tave. Razgovarala sam o svojim tavama (i o ostalim jelima) OVDJE.
Stavio sam je na hrpu. Vruće palačinke možete namazati kriškom maslaca.
Ili ga možete poslužiti s nadjevom. Za nadjev zagrijavam malo maslaca na tavi. Dodam jabuke naribane na gruboj ribežu, dodam šećer i cimet po ukusu. Miješam i pirjam nekoliko minuta.
Zatim na palačinku stavim nadjev i smotam.
Od takvih palačinki možete napraviti tortu. Jako volim skutni kolač. Kako je to ukusno!
RECEPT:
• Jaja - 4 kom.
• Mlijeko - 150 ml
• Mineralna voda - 80 ml
• Brašno - 130 g
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - prstohvat
• Vanilin - 1 g
Probaj! I još jednom svi sa maslenicom! Recept za moje "baršunaste" palačinke OVDJE.