Jadni kralj Louis! Jednom sam imao priliku pročitati popis medicinskih postupaka koje su liječnici, puni brige za zdravlje u kolovozu, izvodili s ovim kraljem. Činjenica da su jadnom čovjeku oduzeli sve zube (i, istovremeno. i komadić neba) u preventivne svrhe, tako da u njima ne počinju "crvi" - to su samo cvijeće. Bilo je takvih bobica da ih je bilo neobično ovdje spominjati (šok, međutim).
Znate li što najviše iznenađuje?
Unatoč svim naporima liječnika, kralj Louis je živio dug život, a tijekom ovog života volio je jesti.
Zahvaljujući njemu pojavila su se mnoga jela. Iste juhe od pirea. npr.
Pa, popularizirao je mnoge proizvode.
Na primjer, soja sos, koji se zvao "crno zlato".
Ako dobro razmislite, ovisnost kralja Louisa o sojinom umaku je razumljiva. Napokon, ovo je čisti koncentrirani okus umamija koji može uljepšati bilo koji proizvod. A, s obzirom na odsustvo zuba, pa čak i dijela nepca, kralj je vjerojatno osjećao loš ukus, pa je nužno korišteno sve što bi ih moglo učiniti izražajnijima. To nije povijesna činjenica, ovo je moja pretpostavka, jer se za vrijeme ovog kralja francuska aristokratska kuhinja aktivno razvijala (vrlo aktivno). U nju su uvedena nova jela, novi začini, novi proizvodi - sve što bi moglo zanimati. I to iz cijelog svijeta.
Najzanimljivije je da je soja umak u 19. stoljeću počeo gubiti popularnost - a sve zbog činjenice da Europljani nikada nisu naučili kako pravilno fermentirati soju. I kod nas je, unatoč činjenici da je to bilo poznato prije revolucije, sojin umak opet bio „otkriven“ za sama nakon raspada SSSR-a - kad se puno uvoznih proizvoda izlilo na tržište, ne uvijek visoka kvaliteta.
Zbog toga su se oko njega pojavili mitovi.
Prođimo kroz glavne?
Umak od soje izaziva ovisnost (gotovo poput droge)
Zapravo se u tijelu ne pojavljuje ovisnost o umaku od soje. Iz okusa - možda. Ali ne zbog okusa sojinog umaka, već jednostavno zato što je ukusno ukusna hrana općenito opasna stvar, na nju se lako naviknuti!
Umak od soje opasan je za tijelo - sadrži soju, a sve je to GMO
Dapače, da su GMO toliko opasni ili nekako utječu na ljudsko tijelo, svi bismo već dugo hodali sa stabljikama na vrhovima, lišćem i množili se sporima.
Pristalice opasnosti od soje često se pozivaju na činjenicu da su u njoj izoflavoni u velikim količinama. To su komponente čiji je sastav vrlo sličan ženskim hormonima estrogenu. Ali oni ni na koji način ne utječu na tijelo izjelica. Nema dokaza drugačije.
Jedina opasnost u sojinom umaku je visok sadržaj soli. Ali sada se proizvode umaci s malim udjelom.
Dakle, nema smisla odricati se ukusnih stvari.