Ukusna juha od graška za svaki dan. U njemu je sve savršeno: nježne teksture, nenadmašan okus i nevjerojatna aroma dimljenog mesa. Malo tko bi odbio takvu juhu od graška!
Ali začinjeni kolutići češnjaka daju posebnu žar ovoj juhi. Uopće ih nije teško pripremiti. Međutim, čak i bez njih, takav prvi tečaj bit će samodostatan.
Priprema juhe od graška s kolutovima češnjaka i lovačkim kobasicama vrlo je jednostavna. Važno je samo ne zaboraviti pripremiti grašak unaprijed i namakati ga najmanje 2 sata.
Također, u ovom receptu ne preporučujem zamjenu lovačkih kobasica drugim dimljenim kobasicama, jer će jelo izgubiti okus.
Svakako razmazite svoju obitelj ovom ukusnom i izdašnom juhom. Mislim da će se i ovaj recept za juhu od graška ukorijeniti u vašoj kuharici.
Sastojci (po posudi od 4L):
svinjska (goveđa) rebra - 500 g
krumpir - 200 g
grašak - 1 žlica.
lovačke kobasice - 4 kom.
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
sol - 1/2 žlice. l.
smrznuti kopar (svježi) - 1 žlica. l.
lovorov list - 1 kom.
Kiflice od češnjaka
brašno - 80-100 g
jaja - 1 kom.
voda - 20 ml
maslac - 20-30 g
češnjak - 1-2 češnja
kopar - 1 žlica. l.
sol - prstohvat
Korak po korak recept
1. Prije kuhanja juhe dobro isperite 1 šalicu graška i napunite je vodom. Pustite da se grašak infuzira 2 sata, ili bolje duže. Namočio sam ga preko noći.
2. Uzmite 0,5 kg rebara i narežite ih na manje komade.
Stavite rebra u lonac od 4 litre i napunite ih vodom tako da voda prekriva rebra. Koristim svinjska rebra, ali mogu se koristiti i goveđa. Stavili smo tavu na jaku vatru.
3. Čim voda zakipi, maknite posudu s vatre. Izlijte ovu vodu i isperite rebra i tavu. Vratite rebra natrag u lonac i ulijte oko 3 litre. čista voda.
4. Nakon vrenja, kuhajte juhu na laganoj vatri oko 30 minuta.
5. Nakon 30 minuta u tavu dodajte već natečeni grašak. Kuhajte još oko 40-50 minuta.
Nakon vrenja žlicom uklonite nepotrebnu pjenu. Ako se u budućnosti tijekom kuhanja stvara pjena, poželjno ju je ukloniti. To neće utjecati na okus juhe, ali izgledat će ljepše i apetitnije.
6. Dok se grašak s rebrima kuha, zamijesite tijesto za kiflice.
Razbijte jaje u posudu i ulijte 20 ml vode, dodajte malo soli. Sve promiješajte pjenjačom.
7. Ovdje ulijte oko 80-100 g brašna i zamijesite tvrdo tijesto. Pokrijte tijesto poklopcem ili prozirnom folijom i pustite da odstoji 15-20 minuta.
8. Kuhanje nadjeva od češnjaka.
Uzmemo 20 g mekog, ali ne i rastopljenog maslaca i kroz prešu iscijedimo 1-2 češnja češnjaka. Ovome dodajte 1 žlicu. nasjeckani kopar, koristim smrznuti.
Sve miješamo.
9. Tijesto se ulijeva, iz njega razvaljajte dugi pravokutnik.
Podmažite list tijesta po cijeloj površini pripremljenim nadjevom od maslaca i češnjaka.
10. Tijesto smotamo u valjak. Dobro uštipnemo rub role.
Pripremljeni kolut izrežite na sitne komade.
11. Narežite 200 g krumpira na male kockice.
12. Grašak s rebrima je već kuhan. Izvadite rebra iz posude i pustite da se malo ohlade.
Stavite krumpir u lonac i kuhajte juhu oko 10 minuta.
13. Priprema umaka za juhu.
Narežite 1 luk na kockice.
1 mrkva, tri na sitnom ribežu.
14. Stavite pripremljeni luk u tavu s malom količinom biljnog ulja. Prođite dok ne porumeni. Ovdje, na luk, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte dok mrkva ne omekša.
15. Iz već malo ohlađenog mesa vadimo kosti. Meso narežite na sitne komade.
Narežite 4 lovačke kobasice na sitne komade.
16. Vratite komade mesa natrag u juhu, a ovdje stavite lovačke kobasice.
17. Posolite juhu s otprilike pola žlice. sol. Sve miješamo.
U juhu dodajte jednu po jednu pripremljene kolutiće od češnjaka.
18. Kuhajte još 5 minuta i dodajte sot od povrća. Juhu popaprite po ukusu i dodajte 1 lovorov list. Sve miješamo.
19. Kad juha zavrije, dodajte joj zelje. Dodala sam žlicu smrznutog kopra. Sve miješamo. Juha je gotova, možete je poslužiti.
Ispalo je da je juha od graška s kolutovima češnjaka vrlo ukusna, aromatična i zadovoljavajuća. Nije ga teško pripremiti. Također, takva juha može se kuhati i bez kiflica, također će ispasti vrlo ukusna.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com