Punjena paprika ukusno je jelo, nikada nisam vidjela ljude kojima se to ne bi svidjelo. Iako je, priznajem, sasvim moguće da postoje. Naravno, sezona punjenih paprika je ljeto, kad postane jeftina - tada možete kuhati barem svaki dan, ali čak i sada ponekad možete puknuti za nekoliko komada.
Slatka paprika debelih stijenki idealna je za punjenje svega osim cijene (mora se priznati).
Zvuči nevjerojatno i u južnjačkim jelima. Dakle, ako papriku od debelih zidova napunite mljevenim mesom u meksičkom stilu, tada nećete požaliti zbog troškova.
Uzimamo:
- 250 grama mljevenog mesa;
- 4 paprike;
- 1 glava luka;
- 2 male ili 1 velika mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 velika konzerva graha (možete je skuhati i sami, samo je prikladnije u konzervi);
- 1 mala konzerva kukuruza (ili pola veća)
- 200 mililitara umaka salse (komercijalno dostupan, ne trebate sami kuhati);
- 50-60 grama riže;
- 150 grama sira (ribani);
- Kumin, korijander, paprika i sol po ukusu;
- Malo ulja za prženje.
Kako kuhamo:
Skuhajte rižu, a dok se kuha, papar očistite odsijecanjem poklopca.
Pržite mljeveno meso, dodajući mu luk (u malim kockicama) i češnjak, dok ne porumeni. Maknemo s vatre.
Tri mrkve na grubom ribežu ili drobilici, pošaljite na mljeveno meso zajedno s kukuruzom i grahom. Tamo, tri polovice mase sira i pomiješajte cijeli nadjev, ulivajući u to salsu. Kušamo, solimo i dodamo začine. Sol i začine dodajemo tek nakon salse, kako ne bismo pretjerali.
Paprike napunimo nadjevom, posipamo sirom, stavimo u kalup izrezanim (možete poklopiti poklopcem) i pečemo dok ne omekša tridesetak minuta.
Dobar tek!