Uskršnji kolači prema receptu iz starog samostana: tako je pekla moja baka, moja majka uvijek peče, a ja sada pečem samo na ovaj način (nikad bolje nisam jela)

Admin

click fraud protection

Naš obiteljski recept za uskršnje kolače. Isprobala sam mnoge druge recepte. Ali tome se uvijek vraćam. Ako probate i jednom, ovaj recept čuvajte sigurno! To nisu samo riječi. Pročitajte komentare onih koji su već kuhali ispod ovog videa:

Čak i ako uskrsne kolače kuhate prvi put, zasigurno ćete uspjeti! I ispasti će vrlo ukusno!

Kako kuhati

Prvo prokuham mlijeko i pustim da se ohladi dok se ne zagrije.

U posudu ulijte toplo mlijeko, dodajte kvasac. Kad se kvasac otopi, postupno dodajem brašno, tako da tijesto ispadne kao za palačinke (poput guste pavlake). Ostavljam ga na toplom mjestu dok se ne poveća za otprilike 2 puta.

Vrlo je važno da se tijesto ne slegne! Čim se digne, dodajte tijestu. Vrijeme je uvijek različito, ovisno o kvascu (u prosjeku 20 minuta).

Sad jaja. Napominjemo da je recept za veliku količinu uskršnjih kolača! Ako vam treba manje, ostavit ću na kraju članka vezu do istog recepta s manje sastojaka. Ali ipak preporučujem kuhati odjednom u punoj mjeri (kolači su vrlo ukusni, nećete požaliti!)

Odvojio sam dvije vjeverice za glazuru.

Istucite jaja sa šećerom i vanilijom. Dodam sol i kiselo vrhnje. Dodajem šećer 450 g. Uskršnji kolači su umjereno slatki. ALI ako volite slađe - dodajte još šećera - 550-600 g! Uzimam kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%.

Ponovno ga promiješam mikserom i dodam otopljeni maslac. Važno! Ulje ne smije biti vruće!

A sada ulijevam ovu smjesu u tijesto (savršeno se diglo):

Lagano promiješajte i postupno dodajte prosijano brašno. Prosijati brašno 2-3 puta! Tada su kolači prozračni. Definitivno ga prosijam! U procesu miješanja dodajte grožđice. Opet, u svom receptu nemam puno grožđica! ALI ako volite kad u uskršnjim kolačima ima puno grožđica - povećajte količinu.

Grožđice se prvo moraju dobro oprati i osušiti. Može se uvaljati u brašno. Ali nemam. Samo dodajem grožđice zajedno s brašnom dok mijesim tijesto. Nikad se ne smiruje!

Prvo zamijesim tijesto u zdjeli, zatim na dasci, dodajući još brašna. Da bi tijesto uzimalo manje brašna, ulijem malo biljnog ulja na ruke i nastavljam mijesiti.

Dugo ne mijesim tijesto. Kad se prestane lijepiti za ruke i postane homogen, stavim ga u podmazanu posudu (imam ih dvije) i ostavim na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu. Pokrivam posude ručnikom. Ne zaboravite da "tijesto voli tišinu"! To je moja baka uvijek govorila. Preporučljivo je ne vikati, ne ispuštati glasne zvukove i, naravno, spriječiti propuh u sobi u koju tijesto "stane". Vrijeme je obično sat i pol.

Evo kako lijepo ispada tijesto:

Ja ga malo zamijesim, odškrpam komade i stavim ih u nauljene oblike (tijesto treba biti malo manje od polovice kalupa). Koristim papirnate obrasce. Lagano pritisnem tijesto (vrlo lagano), samo ga rasporedim u oblik, tada će dno torte ispasti ujednačeno.

Stavim kalupe na lim za pečenje i ostavim ih da stoje na toplom mjestu još 30-35 minuta dok se volumen također ne udvostruči.

I tek onda ga stavim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečem oko 30-40 minuta. Pogledajte ovdje svoju pećnicu, naravno! Vrh bi trebao dobro zapeći.

Izvadim kolače iz obrazaca ili ih možete tako ostaviti (ako su obrasci papirnati).

Za glazuru bjelanjke istucite sa šećerom u prahu i dodajte prstohvat limunske kiseline. Glazura bi trebala biti gusta. Ako je prerijetak, dodajte još malo šećera u prahu. Video jasno pokazuje kako to radim.

Vrhove podmažem glazurom i ukrasim. I to je to! Čekamo Uskrs.

Isprobajte ovaj recept. Siguran sam u njega 100%!

Recept:

• Mlijeko - 500 ml
• Jaja - 15 kom. (Uzmi 2 vjeverice za glazuru)
• Kvasac (suhi) - 22 g ili svježi 100 g
• Brašno - 2,5 kg (približno)
• Šećer - 450 g (ako volite preslatke kolače, dodajte još šećera)
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Maslac - 400 g
• Vanilin - 2 g
• Sol - 1 žličica.
• Grožđice za glazuru:
• Proteini - 2 kom.
• Šećer u prahu - 200 g
• Limunska kiselina - 1/4 žličice.
• Konditorski prah (za ukrašavanje)
*** Od ove količine tijesta dobije se 12 uskršnjih kolača (oblici 90x90mm) + 9 uskršnjih kolača (oblici 60x60)

Pite s "minutom": čak ni valjak nije potreban (nakon 15 minuta već jedemo i nemamo što za kipariti)
Pite s "minutom": čak ni valjak nije potreban (nakon 15 minuta već jedemo i nemamo što za kipariti)

Pozdrav svim čitateljima mog kanala! Zovem se Christina i jako mi je drago što vas vidim na svom ...

U LIGHT FORCE sam kupio slučajne slatkiše za 1000 rubalja. Provjerim sastav i shvatim isplati li se jesti
U LIGHT FORCE sam kupio slučajne slatkiše za 1000 rubalja. Provjerim sastav i shvatim isplati li se jesti

Prvi put sam bio u trgovini Traffic Light i bio sam iznenađen cijenama. Nema tako niskih cijena n...

Dvije jabuke i 5 minuta za pečenje: kažem vam kako napravim najbrži biskvit za dolazak svojih prijatelja
Dvije jabuke i 5 minuta za pečenje: kažem vam kako napravim najbrži biskvit za dolazak svojih prijatelja

Pozdrav, moje ime je Oksana! Pozdrav svima koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam mo...

Instagram story viewer