U sezoni ljetne berbe zaista želim sačuvati što više bobica i voća kako bih zimi napunio zalihu vitamina. Moja obitelj jako voli kompote i puno ih berem.
Puno pomaže brzi način konzerviranja kompota za zimu bez sterilizacije. Tako možete pokriti apsolutno sve bobice i voće u bilo kojoj kombinaciji. Takvi su kompoti ukusni i bez problema se mogu čuvati tijekom cijele zime.
Količinu šećera u ovom receptu možete prilagoditi prema svom ukusu. U ovom receptu dajem proporcije sastojaka u jednoj limenci od 3 litre. Također imajte na umu da je kod konzerviranja krušaka nužno dodati limunsku kiselinu u sirup.
Svakako isprobajte ovaj recept za kompot od bilo kog voća i voća za zimu. Iznenadit ćete se koliko je to lako i brzo.
Sastojci za 3L limenku:
- bobice ili voće - oko 1 kg
- šećer - 300-400 g
- voda
- limunska kiselina - 1 žličica l. (za kompot od krušaka)
Korak po korak recept:
1. Sačuvat ću višnje.
U tavu ulijte vodu tako da bude dovoljno da se napune sve staklenke. Zapalili smo vatru.
2. Dok se voda zagrijava, steriliziramo pokrivače.
Uzmemo lonac s vodom, stavimo ga na vatru i spustimo poklopce u njega. Kuhajte vodu s poklopcima 1-2 minute i izvadite poklopce na tanjur.
3. Dok se voda zagrijava, staklenke napunite opranim višnjama. Limenke napunim do pola, ali limenke možete napuniti od 1/3 do vješalica. Ovisi o tome što želite dobiti - puno konzerviranih trešanja ili kompota.
Staklenke napunite višnjama kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavljamo ih da odstoje 5-10 minuta.
4. U lonac ulijte šećer brzinom od 300-400 g po teglici od 3 litre. Imam 4,5 litre kompota, uzimam 600 g šećera.
Staklenke trešanja stajale su 10 minuta. Sada vodu izlijemo iz njih u lonac sa šećerom.
5. Stavili smo sirup na vatru da prokuha.
Čim sirup zakuha, ulijte ga u staklenke.
6. Banke se odmah smotaju ili uviju.
Ako želite sačuvati veliko voće, na primjer, jabuke ili kruške, tada ih trebate preliti kipućom vodom 2 puta, a treći put preliti sirupom.
Pri konzerviranju krušaka, sirupu je neophodno dodati 1 žličicu. l. bez klizača limunske kiseline za jednu limenku od 3 litre.
Okrenite uvijene staklenke naopako i pokrijte pokrivačem. Tako ostavljamo limenke dok se potpuno ne ohlade.
Ohlađene staklenke stavljamo u skladište na tamno mjesto.
Očuvanje bobica i voća na ovaj način mnogo je brže od sterilizacije. To je osobito istinito kada konzervirate veliku količinu uroda.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com